Гурманам: рестораны и кафе Нью-Дели. Aутентичные блюда и деликатесы

Одним из главных достоинств многолюдного и шумного города остается богатый выбор ресторанов и баров. Знакомство с гастрономическими особенностями города входит в развлекательную программу практически всех путешественников. Помимо ресторанов и кафе у туристов пользуются популярностью и уличные палатки, в которых также можно попробовать массу интересных угощений. Путешественникам стоит учесть, что далеко не во всех уличных палатках подают еду хорошего качества. Чтобы не ошибиться с выбором, стоит обращать внимание на местных жителей и выбирать ту палатку, к которой выстроилась самая длинная очередь. Можно не сомневаться, что небольшое ожидание будет полностью компенсировано отличным качеством блюд.

Одним из самых распространенных «уличных блюд» является закуска «чаат». Она представляет собой небольшие пирожки из слоеного теста, которые жарят во фритюре. В качестве начинки чаще всего используется чечевица или картошка, начинку щедро сдабривают различными приправами и пряностями.

Если верить мнению опытных туристов, то лучший в городе чаат можно попробовать на рынке Bengali. На его территории располагается сразу несколько заведений, которые специализируются на приготовлении популярного национального блюда, самым популярным в их числе считается кафе Nathu. Копирайт www.orangesmile.com

Гурманам и тем, кто желает попробовать самые изысканные индийские блюда, можно рекомендовать ресторан Aska. Он входит в число самых престижных заведений города, фирменными блюдами заведения остаются мясные деликатесы и шашлык. Маленьким гостям в Aska предлагают отдельное меню, особенно нравится детям фирменное мороженое.

Пользуются популярностью у гостей города рестораны и других направлений. На приготовлении блюд китайской кухни специализируется ресторан Golden Dragon, отличает его и роскошный интерьер. Поклонникам итальянской кулинарии можно рекомендовать ресторан Italiano, меню которого включает огромное количество деликатесов. Среди ресторанов японской кухни фаворитом является Enoki. Устоять перед его фирменными отбивными из ягненка и приготовленным на бамбуковом вертеле цыпленком не в силах ни один гурман.

Полакомиться изысканными морепродуктами приглашает посетителей ресторан Thai Wok, присутствуют в его меню и отличные мясные блюда. Тем, кто желает совместить трапезу с развлечениями, можно рекомендовать ресторан индийской кухни Masala Art. Интересные представления и шоу в нем проходят буквально каждый вечер.

Основу традиционной кухни Нью-Дели составляют вегетарианские блюда. Здесь готовят массу интересных блюд из риса с различными соусами и специями, можно попробовать интересные блюда из овощей и лапши. Вместо хлеба к столу подают поджаристые лепешки, которые готовят в специальной печи. Заказав в одном из городских ресторанов простое блюдо из риса, будьте готовы к тому, что в дополнение к нему подадут как минимум две пиалы с соусами или специями.

Обильное использование специй и пряностей является одной из главных отличительных особенностей местной гастрономии. Специи используют не только для того, чтобы придать блюдам особые вкусовые оттенки, но и для защиты еды от микробов, которые в условиях жаркого климата распространяются очень быстро. Самым известным традиционным блюдом остается карри, которое могут готовить с различными видами мяса, морепродуктами или просто овощами.

Определить, из каких компонентов приготовлены некоторые блюда, буквально невозможно. Мясо и овощи здесь принято тушить очень долго, пока блюдо не приобретет однородную пюреобразную консистенцию. Во время прогулки по городским улицам можно обнаружить небольшие кафе и торговые палатки, в которых продают популярные виды выпечки. В таких палатках можно купить традиционные «пури», а еще особые виды выпечки с сыром «панир». Пробовать свежую выпечку многие опытные гурманы отправляются на городские рынки. Здесь на открытых прилавках готовят традиционные слоеные пирожки с начинкой из картофеля или чечевицы, стоит такое распространенное угощение совсем недорого.

Большинство мясных блюд в ресторанах Нью-Дели готовят из мяса птицы. Из курицы готовят популярное блюдо «чикен-бирьяни», важным компонентом этого блюда является рис. Распространены здесь и блюда с бараниной, особой популярностью у иностранных гостей пользуется тушеное мясо «курму». Традиционные кебабы и мясо, приготовленное на открытом огне, тоже можно попробовать буквально в любом местном ресторане.

Выбор рыбных блюд в местных ресторанах тоже очень достойный. Рыбу могут обжаривать на открытом огне или тушить с овощами, в рыбные блюда тоже всегда добавляют много специй и пряностей. В качестве десерта стоит заказать различные виды сладкой выпечки, а любителям мороженого обязательно понравится местное мороженое «кульфи». Очень популярным десертом является «там-гулаб джамун» - сладкие пончики с сахарным сиропом.