Гурманам: рестораны и кафе Тбилиси. Aутентичные блюда и деликатесы

В выборе привлекательных ресторанов и кафе гости Тбилиси не ограничены, некоторые городские улицы полностью отданы в распоряжение гастрономических заведений. Стоит отметить, что уровень цен в различных ресторанах здесь примерно одинаковый, тогда как качество блюд всегда остается на высоте. Растеряться в представленном многообразии заведений может даже опытный гурман, поэтому некоторые сети ресторанов и кафе стоит выделить отдельно.

Довольно популярными являются рестораны «Шемоихеде», они специализируются на приготовлении блюд грузинской и европейской кухни. Эти рестораны понравятся тем, кто любит отдыхать в спокойной обстановке, а также тем, кто давно мечтал попробовать классические грузинские хенкали. Не менее популярными являются ресторанчики «Мачахела», фирменным блюдом которых считаются хачапури. Посетителям доступно несколько десятков видов популярного блюда, от классических хачапури с сыром или мясом, до вегетарианских с различными овощными начинками. Одним из самых необычных вариантов блюда считается хачапури под названием «Титаник», его главной отличительной особенностью является огромный размер. Это блюдо очень популярно у постоянных посетителей, обычно один «Титаник» заказывают на несколько человек.

Сеть ресторанов «Таглаура» тоже остается на пике популярности у иностранных гостей. Абсолютно все ресторанчики этой сети располагают собственной пивоварней, а также варят отменный квас и делают фирменный лимонад. Отличаются рестораны и очень привлекательным оформлением в национальном стиле, которому в полной мере соответствует богатое национальное меню. Копирайт www.orangesmile.com

Гурманам будет интересно прогуляться по улице Ониашвили, где располагается немало популярных домашних ресторанов и кафе. В некоторых домах располагаются торговые лавки, активная торговля национальными лакомствами ведется прямо из окон. Средоточием популярных ресторанов является центр Старого города, здесь они занимают несколько улиц. В теплое время года многие ресторанчики оборудуют у входа просторные террасы, а в вечернее время здесь всегда звучит музыка и царит очень душевная атмосфера. Одной из самых оживленных является улица Шарден, здесь можно обнаружить ресторанчики самых популярных сетей. Естественно, что помимо национальных ресторанов в Тбилиси можно найти заведения самых разных кулинарных направлений, но большинство путешественников останавливает свой выбор именно на ресторанах грузинской кухни.

Тбилиси будет идеальным местом для знакомства с классической грузинской кухней. На протяжении многих лет ее основу составляют сытные мясные блюда, а еще в местной гастрономии широко применяют сезонные овощи и свежую зелень, а также молочные продукты. Самым известным блюдом региональной кухни остаются «хинкали», которые внешне напоминают огромные пельмени. Готовить их могут как с мясной, так и с овощной начинкой, есть традиционное блюдо принято исключительно руками.

Распространенным блюдом является и шашлык «мцвади», который могут готовить из различных сортов мяса. Одним из самых важных этапов приготовления этого блюда является заготовка маринада для мяса, в котором его выдерживают не менее пяти часов. Самым известным блюдом, которое готовят из курицы, является «сациви». Так называют сытное рагу, в которое помимо курицы всегда добавляют грецкие орехи, специальный соус и специи.

Традиционного «цыпленка табака» тоже можно попробовать во всех региональных ресторанах, подавать к столу его принято с чесноком и различными специями. Обязательной составляющей меню региональной кухни являются первые блюда, наваристые супы здесь готовят из самых разных видов мяса. Из курицы готовят оригинальный суп «чихиртма», в который также добавляют кукурузную муку, яйца, специи и свежую зелень.

Суп «харчо» обычно готовят на основе говядины, хотя в современной кулинарии встречаются также рецепты на основе свинины или баранины. Главная особенность супа заключается в том, что в него всегда добавляют очень много горького перца, поэтому он получается довольно острым. Выбор овощных блюд в городских ресторанах тоже огромный, в Тбилиси обязательно стоит попробовать жареные баклажаны с ореховой пастой, а также традиционное «лобби» - рагу из фасоли.

В дополнение к мясным блюдам часто подают соленые овощи, которые считаются одной из самых вкусных закусок. Важной составляющей любой трапезы является свежий хлеб, традиции приготовления которого в Грузии остаются неизменными уже много лет. Хлеб здесь принято готовить в специальных печах, также как и другие распространенные виды выпечки. В местных пекарнях помимо ароматного хлеба готовят десятки видов «хачапури», пирогов с мясными и сырными начинками, а также других популярных видов выпечки. В многообразии сладостей особенно стоит выделить пахлаву, чурчхеллу и козинаки, самым распространенным компонентом традиционных десертов остаются орехи.