Гурманам: рестораны и кафе Сулавеси. Aутентичные блюда и деликатесы

На Сувалеси проживает несколько народностей и гастрономические нюансы в разных поселениях свои. Самое главное – определитесь перед поездкой в том, насколько экстремальным может быть ваше путешествие. Не секрет, что местные употребляют в пищу собак, летучих мышей, змей и много чего такого, что может вызывать очень смешанные чувства. Пробовать или нет подобные «деликатесы» решать только вам, но помните о том, что в индонезийской кухне есть чем себя побаловать и приверженцам классических блюд. Учтите, что местные обожают специи и пряности, без них здесь не обходится не один кулинарный шедевр. Так же здесь очень неплохо готовят блюда китайской и минаахайской кухни. В последних всегда есть свинина.

В Манадо можно отведать брененбон. Многим придется по вкусу этот сытный суп, в котором есть и свинина, фасоль, и фпинат, и соль, и сахар, и, конечно, специи. Тинутуан – каша, в которую входит как минимум тыква, рис и маниока с приправами в Манадо вообще нечто вроде местной достопримечательности, а потому приобрести её можно буквально на каждом углу. Подают блюдо с жареным луком и небольшими тефтельками или котлетками из рыбы. Если вы желаете попробовать местного шашлыка, то спрашивайте у торговцев или «сатэ», или, на севере Суславеси, «рогей» (название мяса). Например, «рогей баби» - свиной шашлык. Учтите, что жирные куски будут встречаться довольно часто, такова уж особенность местной кухни. Прочем, цена одной шпажки с шашлыком невысока.

Если вы посетите остров Сангихе, то этот же продукт там называют «баби бакар», именуя его по способу приготовления. Выражение переводится примерно как « свинина, жаренная на углях». Есть еще одно «вкусное» слово, которое стоит запомнить – кемири, иначе «свечная ягода». Это не блюдо как таковое, а уникальный местный орех. Именно он является важным ингредиентом клаппертарта, пирога, который непременно стоит отведать каждому, оказавшемуся в северной части Сулавеси. Десерт возник во многом под влиянием голландской кухни, завезённой сюда колонизаторами. Копирайт www.orangesmile.com

Нужно отметить - если вы хотите отведать, например, жаренную летучую мышь, или еще какой-нибудь необычный «деликатес», то смело отправляйтесь на рынок Манадо. Всем, кто не готов пробовать на вкус братьев наших меньших, да и в принципе любит собак, кошек или отличается излишней впечатлительностью, сюда дорога заказана. Если, конечно, не хотите на пару дней испортить себе отдых сожалением о несчастной судьбе хвостатых. Вообще едят все «специфические» блюда только на севере Сулавеси. В остальных частях острова местные, в большинстве своем, предпочитают менее экзотичные продукты – курятину, рыбу, дары моря, мясо, и, конечно же, рис, сою, кукурузу и батат. Попробуйте дуриан – это фрукт не слишком приятно пахнет, но зато обладает весьма необычным вкусом.

Если вы любите кофе – то вам повезло. Здесь, на Сулавеси, не только готовят его в самых разных вариациях, но и выращивают собственный, уникальный сорт, пользующийся популярностью во всем мире. Так же из напитков популярны фреши. Главное - приобретайте соки, да и любую еду, в местах, где нет признаков антисанитарии, иначе потом велика вероятность отравления. Большим многообразием алкогольных напитков остров похвастаться нем может, хотя здесь продают весьма недурственное местное пиво. Так же есть вино и водка. Но то, что большинство жителей Индонезии исповедует ислам, запрещающий употребление алкоголя, сказывается и на ассортименте местных магазинов. С другой стороны, именно благодаря влиянию Ближнего Востока на Сулавеси можно отведать, например, мартабак, и многие другие традиционные блюда этого региона.