Гурманам: рестораны и кафе Хабаровска. Aутентичные блюда и деликатесы

Главным гастрономическим символом Хабаровска является ресторан китайской кухни «Пекин», это самое посещаемое заведение в городе. В дневное время он обслуживает посетителей по принципу «шведского стола», за совсем скромную плату можно получить доступ к шикарному многообразию блюд. Несмотря на ярко выраженную тематическую направленность, подлинных блюд китайской кухни здесь не очень много. В основном все популярные угощения «русифицированы», но выбор оригинальных блюд из морепродуктов и необычных закусок все равно остается очень внушительным.

На приготовлении классических блюд русской и кавказской кухни специализируется ресторан «Бомонд». Любителям мясных блюд обязательно стоит попробовать фирменный шашлык, а среди рыбных блюд самым популярным остается жареная форель. Отличает популярный ресторан и очень уютная атмосфера, здесь прекрасно можно отдохнуть всей семьей.

Очень оригинальным заведением является ресторан «Марракеш», его торжественно оформленный зал отлично подходит для проведения банкетов. Специализируется ресторан на приготовлении блюд восточной кухни, все кулинарные шедевры отличаются очень красивым художественным оформлением. Тем, кто посетит уютный ресторан впервые, обязательно стоит попробовать настоящий узбекский плов, здесь его готовят по старинным рецептам. Копирайт www.orangesmile.com

На дегустацию настоящих китайских деликатесов стоит отправиться в ресторан «Дракон Азии». В меню представлен достойный выбор блюд из морепродуктов и мяса, а дополнить заказ посетителям предлагают бокалом отменного чилийского вина. Отдельного внимания заслуживает и роскошный интерьер ресторана, по оформлению его просторный зал напоминает зал шикарного китайского дворца. Довольно неожиданным дополнением к такому кулинарному и эстетическому великолепию станут доступные цены.

Тем, кто не представляет отдых без любимой пиццы и пива, стоит отправиться в пиццерию «Сеньор Помидор». Это очень красочное и стильное заведение с непринужденной обстановкой, где можно поужинать с детьми или отдохнуть большой компанией. Меню ресторанчика довольно обширное и помимо нескольких видов пиццы включает большой выбор оригинальных салатов и первых блюд. Особую пикантность угощениям придают фирменные соусы, которые шеф-повар готовит по своим уникальным рецептам.

Говоря об особенностях кухни Хабаровского края, обязательно стоит отметить многообразие рыбных блюд, которые не удастся попробовать в других регионах России. Здесь широко распространены рыбные паштеты, которые называют «такса», их можно попробовать буквально в любом городском ресторане и кафе. Приготовить традиционный для местных жителей рыбный паштет можно и самостоятельно, для его приготовления подойдет буквально любой вид рыбы.

Свежую рыбу нужно тщательно очистить и промыть, после чего уложить в кастрюлю и варить в достаточном количестве воды до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться от костей. После этого рыбу нужно вынуть из бульона, немного остудить и тщательно выбрать из нее все кости. Очищенное филе укладывают обратно в кастрюлю с небольшим количеством бульона и варят до тех пор, пока бульон полностью не выкипит. Готовую рыбу нужно тщательно размять до состояния паштета, подают традиционную таксу обычно со свежим хлебом, нарезкой из свежих овощей или с различными соусами.

Еще одним интересным блюдом местных жителей являются пельмени «бянси», которые тоже принято готовить с рыбной начинкой. К столу их могут подавать с бульоном, обязательным дополнением к такому блюду является свежая сметана. Настоящей экзотикой для многих гостей города является традиционная уха из крапивы, традиции приготовления этого блюда насчитывают не одну сотню лет. В некоторых современных ресторанах крапиву заменяют на шпинат и другие виды зелени, но вкус у блюда в этом случае получается совершенно другим.

Обязательным украшением праздничного стола для местных жителей является «дальневосточный салат», главным компонентом которого является красная рыба. Традиционно этот салат готовят из кеты, но можно использовать и другие виды красной рыбы. Он очень напоминает традиционный салат «Оливье», помимо рыбы в него добавляют отварную морковь и картофель, свежий репчатый лук, вареные яйца и свежую зелень, а в качестве заправки используют майонез. Особый вкус салату придают кусочки соленой рыбы.

Поклонникам мясных изысков в Хабаровске представится возможность попробовать жареное мясо с папоротником. Для приготовления этого оригинального блюда используют особый вид папоротника – «орляк». Для приготовления пищи он применяется только в стадии молочной зрелости, сбор папоротника для гастрономических нужд обычно осуществляется в конце мая.