Гурманам: рестораны и кафе Канагавы. Aутентичные блюда и деликатесы

Традиционно, самыми популярными ингредиентами для блюд в Японии являются рис и рыба. Исключением не стала и префектура Канагава. Особое значение имеют блюда из тунца или, хотя бы, с его участием. Дело в том, что в округе есть город Миура с крупным портом Мисаки. Именно здесь ведется один из оживленных рыболовных промыслов, обеспечивающих рыбой не только данную префектуру, но и остальные регионы страны. Поэтому туристам рекомендуется попробовать деликатесную океанскую рыбу, поскольку в Канагаве она всегда свежая и вкусная.

Традиционными японскими блюдами, где используется тунец, являются суши – кусочек сырой рыбы кладется на прессованный рис, затем блюдо немного поливают уксусом. Ингредиентами, дополняющими классический рецепт, являются угорь, креветки, икра, маринованный имбирь или сыр. Вам остается лишь выбрать понравившийся вариант и наслаждаться необычным вкусом. Однако будьте осторожны при выборе заведения – поскольку рыба подается сырой, есть шанс отравиться или подхватить заболевание, если продукты будут обработаны неправильно, либо не соблюдаются правила санитарии.

Если говорить о префектуре Канагава в частности, то здесь наиболее популярными блюдами, которые можно найти практически в любом ресторанчике, являются Kaigun Kare, Namashirasu Don и Sanmamen. Первое – это рис по-флотски с карри. Рецептура достаточно проста и практически идентична классическому рецепту, распространённому во многих уголках мира. Отличие местной разновидности в том, что во время приготовления используется сорт карри, производящийся только в Японии. Именно эта пряность добавляет еде особый вкус и аромат. Копирайт www.orangesmile.com

Namashirasu Don представляет собой особую разновидность суши. Дословный перевод рецепта означает «сырые мальки с рисом». Способ приготовления достаточно прост: свежие сардины или анчоусы режут тонкими кусочками и сырыми выкладывают на свежесваренный белый рис. Чтобы сделать вкус незатейливого блюда более пикантным, можно использовать имбирь, васаби, соевый или какой-либо другой японский соус – местная кухня может предложить самые разные сочетания вкусов.

Sanmamen – одна из разновидностей японской традиционной кухни, дословный перевод: «лапша с овощами». В классическом рецепте используется пшеничная круглая лапша – рамэн, которую отваривают в соевом соусе. Из овощей, как правило, подают тонко нашинкованные морковь, капусту, репчатый и зеленый лук, сладкий перец, обжаренные в масле со специями. К блюду можно попросить какой-нибудь японский соус – острый, сладкий или пикантный, в зависимости от ваших предпочтений.

Обедая в общественном месте, туристам стоит помнить о японских правилах поведения за столом, чтобы не попасть в неловкую ситуацию. Если вы заказали суп, то сначала следует съесть все кусочки пищи из бульона, а затем выпить его прямо из сосуда. Если вы едите суши и хотите добавить к блюду соус, то не следует обмакивать всю конструкцию: аккуратно снимите кусочек рыбы с риса, макните его в пиалу, а затем верните на место. Когда вы закончите трапезу, палочки можно положить на поднос или стол, но никак не в пиалу: по японским традициям сосуд с рисом с воткнутыми в него палочками – это подношение покойному.

В префектуре Канагава функционирует много необычных заведений. Например, «Гёгёса», где подают блюда китайской кухни. Ресторан расположен в городе Кавасаки в достаточно тихом районе. Несмотря на то, что кафе не является очень популярным, его посещение оставит вам массу приятных эмоций. Примечательной особенностью «Гёгёсы» является полностью ручное приготовление блюд, приготовленных по рецептам семьи владельцев. Фирменным блюдом ресторана являются ниннику-гёдза – китайские маленькие пельмени с чесноком.

Menbahamatora – ресторан азиатской кухни, расположенный в городе Иокогама. Здесь вы сможете попробовать самые популярные китайские, японские и корейские блюда. Уютный интерьер кафе поможет вам расслабиться, а быстрое и качественное обслуживание не дадут заскучать в очереди. В меню есть множество различных позиций, но больше всего рецептов азиатской лапши и супов. Посетители рекомендуют попробовать традиционную лапшу рамен, рыбный суп, а также запечённое мясо с рисом.

Если вы хотите попробовать блюда японской кухни, то вам обязательно стоит посетить Sushiro Higashikanagawaten в Иокогаме – традиционный ресторан местной кулинарии, где подаются не только суши и роллы, но и другие аутентичные блюда Страны Восходящего Солнца. Стоит отметить привлекательный дизайн помещения и меню на английском языке. Туристам рекомендуется попробовать суши, курицу в кляре, а также лапшу рамен, удон и фунчозу с разными добавками: тунец, мидии или мясо.