Гурманам: рестораны и кафе острова Пику. Aутентичные блюда и деликатесы

Кухня Илья-ду-Пику состоит из сочетания португальских кулинарных традиций и изобретений островных поваров. В местных ресторанах, помимо разнообразия рыбных блюд, есть и большой ассортимент мясных угощений. При желании на острове можно найти и кафе с самыми распространёнными блюдами мира, но все же, оказавшись на Пику, лучше погрузиться в изучение местной кухни. Собираясь в ресторан, помните, что главный прием пищи островитян – обед, а ужин, как правило, довольно ранний, и потому в 22.00 закрываются почти все заведения, кроме тех, что рассчитаны исключительно на туристов. Помните также о том, что здесь принято оставлять чаевые в размере примерно 10-15% от счета.

В меню любого заведения вы наверняка увидите bolo lêvedo. Это местные лепешки, которые обычно подаются взамен хлеба. Впрочем, часто их едят как самостоятельное блюдо с маслом, вареньем или медом. Ни в коем случае не проходите мимо местных сыров. Выбор их тут огромный. Закажите или тарелку-ассорти, или мягкий сыр queigo fresco со специальным соусом из красной паприки pimenta da terra. При выборе любого блюда помните, что для идеальной гармонии вкусов стоит проконсультироваться с официантом и заказать подходящее к кушанью вино.

Обратите внимание на местную тушеную свинину. Ее готовят в нескольких вариантах, с добавлением вина, овощей и специй, но вкус в любом случае получается потрясающий. Еще очень вкусны в ресторанах острова стейки и алкатра - несколько видов мяса, тушенного в специальном горшочке. Мясо тут не только запекают и тушат, но и жарят на сковороде и гриле. Вкусны также и фаршированный перец, и свиная печень в маринаде, и кровяная колбаса. Попробуйте курицу пири-пири и запеченное мясо с сыром. Копирайт www.orangesmile.com

Из первых блюд здесь можно заказать и овощной бульон со специями и различными сортами мяса и рыбы, и рыбный суп с рисом и перцем, и вегетарианский кислый суп. Вкусен также салат из нута с тунцом, который, кстати, здесь имеет мясо красного оттенка. Рыбных блюд на острове, закономерно, очень много. Это и жареный угорь, и треска, запеченная в плитке, и жареные кальмары с беконом, и кефаль в маринаде, и осьминог под винным соусом. Осьминога готовят в нескольких вариантах - и с вином, и с овощами, и с рисом. Не стоит проходить мимо блюд из пателлы, которая не водится за пределами архипелага. На Пику великолепно готовят маркель, рыбу-попугая, лапушей, креветок, морских желудей, голавая и многих других морских обитателей.

Десертов на острове много самых разных – от легких с минимальным количеством калорий до весьма сытных. Здесь можно попробовать мороженое с лимонной цедрой или кусочками экзотических фруктов и разнообразные пудинги с бананом, ананасом, маракуей, мусс из клубники и апельсиновый рулет. Если бережете фигуру, то на сладкое можно просто насладиться экзотическими фруктами, подают которые в любом ресторане. Если же калорийность блюд вам не важна, то обязательно попробуйте местные пирожные из слоеного теста, которые начиняют белковым или шоколадным кремом. Можно попробовать и местные пончики.

Из безалкогольных напитков наибольшей популярностью пользуется чай, который выращивают на соседнем Сан-Мигеле и не экспортируют за пределы Азорских островов, и кофе, который тут очень хорошего качества. В любом кафе или ресторане можно приобрести фреши из апельсина, ананаса, маракуи и других фруктов. Ни в коем случае не упускайте возможность попробовать вино с островных виноградников, которые признаны объектом всемирного наследия ЮНЕСКО. Самые лучшие сорта Basalto, Lajido и Terras de Lava. На острове также производят ликеры Анжелика и Амора, водку Багасейра ду Пику и аперитив Верделью ду Пику.