Гурманам: рестораны и кафе Джибути Сити. Aутентичные блюда и деликатесы

Национальная кухня Джибути унаследовала массу интересных традиций у эфиопской кулинарии. Местные блюда довольно просты в приготовлении, но отличаются несравненным вкусом. Почетное место в числе национальных блюд занимают деликатесы. Самыми распространенными угощениями являются сырая молотая говядина с пряностями и стейк «тарта», который также принято подавать с интересными соусами и приправами. Поклонникам пикантных блюд обязательно нужно попробовать мясо с соусом «бербер» - это самый острый соус, который подается в дополнение ко многим блюдам.

Каким бы ни был заказ в одном из местных ресторанов, в дополнение к основному блюду гостям непременно подадут свежие пшеничные лепешки, их готовят в специальных глиняных печах по особому рецепту. Что касается напитков, то у местных жителей наиболее популярно домашнее пиво. Приятный освежающий напиток завоевал признание и у иностранных туристов, лучшего спасения от царящего в Джибути зноя просто не найти.

Прекрасным рестораном национальной кухни является Lac Assal, здесь посетителям предложат все самые популярные угощения и напитки. Зал ресторана оформлен в полном соответствии с национальными традициями, Lac Assal отлично подойдет для проведения торжественных мероприятий. На приготовлении блюд французской кухни специализируется ресторан Melting Pot, который входит в число самых привлекательных бюджетных заведений города. Умелые повара не перестают радовать посетителей оригинальными кулинарными шедеврами. Помимо традиционных французских блюд в меню можно обнаружить интересные японские деликатесы и классические греческие блюда. Копирайт www.orangesmile.com

Любителям морепродуктов понравится уютный ресторанчик La Mer Rouge, здесь подают самые невероятные деликатесы и оригинальные рыбные блюда. Лучшим в городе рестораном индийской кухни является KURRY -Flavour Of India, по оформлению он напоминает красивый бар с высокими стойками и стульями. По утрам в ресторане проходят завтраки по принципу «шведского стола», а вечером гостей привлекает интересная развлекательная программа. Часть столиков ресторана сервируется на открытой террасе, поэтому у посетителей всегда есть возможность поужинать на свежем воздухе.

Ценителям итальянской кухни также не придется скучать, в их распоряжении великолепный ресторан Le Pizzaiollo. Одной лишь пиццы здесь готовят более десяти сортов, а к традиционной пасте подают невероятное количество фирменных соусов. Располагает ресторан и собственным винным погребом, в котором хранится отличная коллекция итальянских вин.

Блюда региональной кухни, которые можно попробовать в Джибути, многим путешественникам могут показаться весьма необычными. Распространенным блюдом является суп «фа-фа», готовят который из говяжьего хвоста и сухожилий. Из этих субпродуктов получается очень вкусный бульон, в который в процессе приготовления добавляют лук, имбирь и другие овощи, а также зелень. Отличительной особенностью этого супа является огромное количество специй. В него обязательно добавляют гвоздику, семена кориандра и фенхеля, а также корицу и другие специи, благодаря которым суп приобретает очень пряный и насыщенный вкус.

Не менее сытным блюдом является жаркое из овощей, которое в меню стоит искать под названием «Йетакелт Вет». Точного рецепта приготовления у этого блюда нет, обычно в него добавляют картофель, морковь и свежие помидоры, кинзу и другую свежую зелень. Некоторые рецепты приготовления блюда предусматривают использование исключительно овощей, а иногда в жаркое могут добавлять мясной фарш.

В региональной кухне большое распространение имеют различные соусы, которые всегда подают в дополнение к блюдам из мяса и птицы. Одним из самых популярных у туристов является «берберский соус», который легко можно приготовить в домашних условиях. Основным его компонентом является перец чили, которого потребуется 6 средних стручков. Также для соуса нужно арахисовое масло, (4 ст.л.), семена тмина (2 ч.л.), черный перец-горох (1 ч.л.), копченая паприка (2 ст.л.), молотый кардамон (1 ч.л.), молотая корица (1/2 ч.л.), молотый кориандр (1/2 ч.л.), 1 головка репчатого лука и 2 зубчика чеснока.

Лук для соуса необходимо измельчить на терке, а чеснок пропустить через пресс. В разогретую до 230°C духовку необходимо положить перец чили, предварительно смазанный маслом, и запекать его 6 – 8 минут. Перец нужно запекать на решетке до тех пор, пока вся его поверхность не станет черной.

После этого перец нужно немного остудить и счистить с него черную кожицу, очищенные перцы заливают кипятком и оставляют на 30 минут. На сухой сковороде необходимо обжарить семена тмина и перец-горох, после чего смешать их в кухонном комбайне с перцем чили и всеми остальными специями. Если соус получился слишком густым, в него можно добавить немного воды. Готовый соус необходимо проварить на медленном огне 10 минут, он должен получиться консистенции густой сметаны.