При желании на Батаме можно найти заведения с кухнями различных европейских и американских стран. Здесь из-за обилия туристов есть и гамбургеры, и суши, и китайская лапша, и пицца с пастой. Но все же стоит приобщиться именно к островной кухне. Для того, чтобы потом не было неприятных последствий для здоровья, стоит или выбирать элитные заведения, местный вариант ресторанов, или уточнять, как обстоят дела с соблюдением гигиены в выбранном кафе у местных жителей или других туристов. Сами индонезийцы, к слову, далеко не всегда пользуются ложкой и вилкой. Изначально здесь вообще было принято есть всю еду правой рукой, а потом ее мыть. Именно для этой цели вам подадут воду с лимоном.
Первые отели на острове Батам начали появляться совсем недавно – менее 30 лет назад. Все гостиничные комплексы отличаются первоклассным оснащением, среди них есть и элитные заведения …
Открыть
Не стоит удивляться и банановым листьям вместо тарелки, и полному отсутствию ножей. Последние на острове используют только для приготовления пищи, но никогда не сервируют ими стол. Здесь любят блюда жирные и пряные, но далеко не везде добавляют большое количество острых приправ. Почти в каждом рецепте есть кардамон, мускатный орех, корень имбиря и куркума, арахис. Острые блюда тут принято запивать или водой, или кокосовым молоком, или чаем. Здесь, как и в любой мусульманской стране, не в чести свинина, зато в больших количествах используются курятина, говядина, рыба и морепродукты. Основой подавляющего количества местных блюд является обычный пресный рис «наси».
Наси варят в бульоне или в банановых листьях, делают из него чипсы, пудинг и даже лапшу. Рис нередко включается даже в рецепты сладостей. Самым популярным блюдом на Батане является наси-горен. Это жареный рис, смешанный с овощами и мясом. В наси-горен могут добавить и курицу, и морепродукты, и рыбу, и большое количество самых разных овощей. Аналогом этого блюда из макарон является бакми горен. Любите овощи? Тогда вам стоит поискать кап чай - жареное овощное ассорти. Куда более экстремальным вариантом будет гадо-гадо. Это вкусный овощной салат с просто невероятно острым соусом с арахисом. Интересна и выпечка из соевых бобов темпе. Не разделяете мусульманских воззрений насчет свинины? Тогда заказывайте баби гулинг - жареного молочного поросенка. Копирайт www.orangesmile.com
Батам, как и несколько окрестных островов, входит в зону свободной торговли. Тут можно найти довольно большое количество самых разных товаров от ведущих мировых производителей по привлекательным …
Открыть
Начать день можно с омлета с орехами и зеленью «ваби», а в обед заказать оригинальное блюдо из нарезанных овощей с заправкой из свежей куриной, черепашьей или свиной крови под названием лавар. Для перекуса на бегу подойдет сате - это местный вариант шашлыка, готовят его в основном из рыбы. Впрочем, сейчас можно найти сате и из овощей, и из морепродуктов, и из курицы, говядины или баранины. Не используют в местном шашлыке только свиное мясо. Популярностью у любителей фаст-фуда пользуются и пирожки из мяса, скрывающиеся под названием джайян. Многим понравится и бебек туту - утка с рисом, запечённая в банановых листьях. Если тянет на экзотику, то на острове подают и пришедшие из Китая ласточкины гнезда в бульоне, и всевозможные странные блюда вроде жареной саранчи или змей.
Обязательно попробуйте местный суп из плавников акул, он невероятно вкусный. Вообще на острове первых блюд довольно много, хотя некоторым они могут показаться слишком жидкими. Тем не менее, местные супы довольно питательны благодаря овощам, лапше и фрикаделькам. Не стоит проходить мимо салата из творога, огурцов, бобов с острой заправкой, побегов бамбука тоге, маринованных манго, поджаренных бананов. Вкусен и роти - сладкий хлеб, который тут часто едят как самостоятельное блюдо. Интересны и тертые кокосы со специями. Не проходите мимо запеченного в банановом листе филе рыбы или частей тунца, поварам на Батане это блюдо удается великолепно.
Остров Батам расположен недалеко от Сингапура, сложно представить, но всего 30 лет назад на его территории располагались лишь небольшие рыбацкие деревушки. В 1989 году Батам стал зоной свободной …
Открыть
На сладкое пойдет раджак - фрукты, политые соусом на основе пальмового сахара или, например, дробленый лед с сиропом и соевыми бобами. В изобилии можно найти здесь и сладкие пирожки, всевозможные рисовые пудинги. В больших количествах подаются разнообразные ассорти из местных фруктов. Ужин завершают чай или кофе. Вкусно кокосовое молоко, аир-тебу, сок сахарного тростника, эс-джерук – сок индонезийского мандарина. Обязательно стоит попробовать имбирный чай. Из спиртного лучше всего брать арак - пальмовую водку, к которой часто как ликер подают мед, брем - оригинальное вино из риса, и туак - пиво из пальмовых соцветий.
Остров Батам - разделы гида
1
2
3
4
5
6
7
8
9