Гурманам: рестораны и кафе Антананариву. Aутентичные блюда и деликатесы

Национальная кухня представляет собой оригинальное сочетание африканских и малайских кулинарных традиций. Обязательным компонентом многих традиционных блюд остается рис, в качестве дополнения к которому может служить мясо, птица, морепродукты, овощи и сыр. Многие знатоки кулинарии сравнивают здешние блюда из риса с традиционными азиатскими кушаньями, но некоторые отличительные особенности в кулинарных шедеврах все же присутствуют. Так, самой распространенной приправой остается жгучий зеленый перец, которым не сдабривают, разве что, выпечку и десерты. В дополнение ко многим блюдам гостям ресторанов предложат заказать разнообразные соусы, многие из них готовят по особым старинным рецептам.

Меню ресторанов Антананариву понравится вегетарианцам, в каждом заведении готовят массу интересных салатов. Также популярны тушеные овощи и разнообразные овощные запеканки. Любителям морепродуктов обязательно стоит заказать салат «ро», который готовят из больших креветок и свежих овощей. Еще одно привлекательное блюдо, главным компонентом которого являются креветки и рис – салат «анана». Мясным блюдам также отведено почетное место, чаще всего для их приготовления используется мясо антилопы-зебу, многим туристам блюда могут показаться настоящими деликатесами. Мясо готовят самыми различными способами: жарят на углях, тушат в томатном соусе, коптят и поджаривают на вертеле. Довольно распространенным блюдом является мясное ассорти «равитуту», которое готовят из свинины, говядины и мяса антилопы-зебу.

Настоящим деликатесом считается утиная печень, заказать которую можно только в самых роскошных ресторанах. Любителям более простых блюд понравится поджаренная на решетке курица с банановым соусом, а также кукурузный салат с куриным филе. Отдельно стоит рассказать и о местных фруктах, многообразие которых заставит растеряться даже опытных гурманов: экзотическая аннона, личи, манго, хурма, особые сорта бананов и клубники, гуаява, ананасы и кокосовые орехи – при таком количестве экзотических фруктов все прочие десерты отходят у туристов на второй план. Фрукты могут подавать как отдельное блюдо на десерт или в качестве гарнира к некоторым мясным блюдам. Среди десертов наиболее распространенными являются пирожки с фруктовой начинкой, лепешки из рисовой муки со сладкими сиропами и традиционный рисовый пудинг с кокосовым молоком. Копирайт www.orangesmile.com

Одним из самых высококлассных ресторанов в городе считается La Varangue, он специализируется на приготовлении блюд классической французской и европейской кухни. Обстановка в этом уютном и небольшом ресторанчике очень необычная, его зал по оформлению напоминает зал оригинального музея. В нем собрана богатая коллекция предметов старины, ресторан обставлен красивой мебелью колониальных времен, в нем есть коллекция керосиновых ламп, старинных часов и произведений искусства. В этой неповторимой обстановке посетителям предлагают попробовать фирменные блюда с неповторимым художественным оформлением, в дополнение к деликатесам можно заказать лучшие французские вина.

Ресторан KUDeTA, напротив, отличается очень стильным современным оформлением, главным украшением его зала являются картины местных мастеров. В этом ресторане мастерски готовят кальмара и различные виды рыбы, в меню присутствует много сытных мясных блюд, а одной из главных специфических особенностей ресторана является богатый выбор шоколадных десертов. Ресторан очень популярен у местных жителей, в выходные дни в его зале всегда особенно много посетителей.

В городе есть и первоклассные рестораны итальянской кухни, среди которых наиболее популярным считается Nerone Ristorante Italiano. В нем готовят десятки вариантов пиццы, чудесную пасту с грибами, а еще массу оригинальных легких закусок, в дополнение к которым можно заказать освежающие коктейли или бокал любимого пива. В меню ресторана присутствует большой выбор овощных блюд, поэтому его будет приятно посетить и вегетарианцам.

В Антананариву работает огромное количество привлекательных кафе, которые тоже порадуют гостей достойным выбором фирменных блюд и оригинальных десертов. Одним из лучших считается кафе Patisserie Colbert, расположенное в одном здании с известным отелем Colbert, в нем представлен просто огромный выбор десертов на любой вкус. Под большими витринами кафе скрываются десятки видов пирожных со свежими и карамелизованными фруктами, пончиков с заварным кремом и прочими начинками, муссов и сладкой выпечки. Помимо различных сладостей в этом кафе выпекают и отличных хлеб, оно пользуется популярностью не только у туристов, но и у местных жителей. Здесь готовят и несладкую выпечку, уютное кафе будет прекрасным местом для завтрака.