Die Küche der Insel unterscheidet sich von der traditionellen italienischen, vor allem wegen des starken Einflusses des Nahen Ostens. Zum Beispiel ist eines der traditionellen Gerichte von Elba Imbollita, eine Tortilla, die von Feigen unterstützt wird, die hier viel wachsen. Sie sollten auch Cermito probieren, süßes Brot, das die Leute nach einer Verlobung am Ostertag miteinander teilen. Sportella Brot mit Anis ist auch interessant. Diese Backwaren sehen wirklich wie die Symbole von Männern und Frauen aus und repräsentieren für die Einheimischen den Wunsch einer großen Familie. Probieren Sie Tiramisu und Pannacotta aus der Region - typisch italienische Desserts, die auf Elba einige einzigartige Noten bekommen haben. Wer Nachspeisen mag, sollte noch ein Gericht probieren - Schiaccia Briaca. Trotz seiner traditionellen orientalischen Rezept mit Pinienkernen, Izmir Rosinen und Wein, ist dieser Kuchen ohne Eier und Hefe für seine lange Lagerung bekannt und ist heute eines der gastronomischen Symbole von Elba. Sburrita, Fischsuppe, beliebt bei normalen Menschen, und Gemüsesuppe mit Brot, Gurguglione und getrockneten Stockfisch stoccafisso kam aus Spanien. Im Frühjahr fügen lokale Köche viele Hummer in Kurse hinzu. Wie andere Insulaner, widmen die Menschen auf Elba viel Aufmerksamkeit den verschiedenen Arten, Fisch zu kochen. Octopus ist hier gekocht und serviert unter dem Namen Polpo lesso. Seefisch wird gebraten oder gebeizt, Krabben werden normalerweise
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