La mayoría de los restaurantes de Lillehammer se especializan en cocina tradicional noruega. Este último estuvo muy influenciado por el clima severo que prevalecía en la región. Durante muchos años, los mariscos se han mantenido como un producto clave para los residentes locales. La cocina regional clásica se considera muy práctica, carente de delicias culinarias especiales. Junto con eso, muchos platos tradicionales pueden parecer verdaderas delicias para los huéspedes extranjeros, ya que no son comunes en otros países. Un producto indispensable es el bacalao, a partir del cual se preparan docenas de platos diferentes aquí. Se puede freír y servir con una guarnición de verduras, las sopas originales se hierven con bacalao, este tipo de pescado a menudo se seca y se fuma. En los mercados locales, siempre puede comprar todo tipo de productos pesqueros elaborados por los lugareños de acuerdo con recetas únicas caseras. Uno de los platos más originales es el 'lutefisk': hígado de bacalao finamente picado mezclado con caviar. Este plato se sirve en todos los restaurantes regionales, es un tipo popular de merienda. Los huéspedes de la ciudad tendrán la oportunidad de degustar platos originales de halibut y platija, así como platos de especies raras de trucha noruega. En los restaurantes de lujo, se ofrecen gourmets para probar los platos de carne de ballena, que se encuentran entre los más caros. El menú de carne es igual de rico en los restaurantes
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