Los restaurantes de cocina nacional ofrecen una variedad de interesantes platos de carne y vegetales. Los chefs locales cocinan verdaderas obras maestras de las frutas del mar. Como postre, la gente de Bastia prefiere no pasteles, sino platos de queso con vino. El cerdo es el ingrediente más típico en los platos de carne. Puede ser horneado con verduras, asado en un fuego abierto o a la parrilla con hierbas aromáticas. Las salchichas y el jamón caseros no son menos populares, y la salchicha de hígado casera es un verdadero éxito y un manjar local. Este último se cocina de acuerdo con una receta antigua que los chefs prefieren guardar en secreto. Los fanáticos de la comida exótica se enamorarán de la carne de jabalí asada, incluso los gourmets experimentados consideran que esta comida es excelente. Además de la carne de cerdo, los chefs locales preparan comida fantástica de la carne de gol. Varias ensaladas de verduras y aperitivos son una buena guarnición de platos de carne. Los chefs locales les gusta agregar hierbas silvestres y especias a varias ensaladas, lo que les da un sabor bastante exótico. Las ensaladas con anís, acedera y albahaca, con aceite de oliva premium como aderezo merecen el mayor elogio. Las sopas nacionales también son bastante originales. El sabor de muchos de ellos es difícil de comparar con cualquier otro plato. Judías verdes, dientes de león, diversas verduras y hierbas silvestres, así como delicioso tocino casero y carne
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