Un lugar de honor en la culinaria nacional ocupan los mariscos, los platos de mariscos ofrecen en cada restaurante de Corsica. El mas famoso Mercado de pescado se encuentra en Ayaccio, alli vienen los cocineros de toda la isla para comprar atun fresco, un torpedo o una trucha junto con las gollerias mas exoticas. Los aficionados de los platos clasicos pueden pedir en los restaurantes pescado que los cocineros preparan segun recetas muy originales. Los aficionados de exotica gustaran mas los anchoas y langostinos, muchos platos preparan segun recetas antiguas de Corsica. Los aficionados de los platos de carne tambien se alegraran por una seleccion rica de colaciones, sobre todo de mucha popularidad entre los turistas extranjeros gozan los embutidos de la produccion local. El salchichon preparan con anadido de especies especiales y sale el sabor incomparable. Es obligatorio degustar el jamon local, la variedad mas popular se considera prizuttu, como adicion a la cerveza los visitantes de tavernas y bares locales prefieren pedir las salchichas picantes figatellu. Corsica goza de sus excelentes quesos, de la leche de aveja preparan una variedad famosa del queso brocciu, que es popular entre los golosos de todo el mundo. Los aficionados de dulces se alegraran por abundancia de coccion, el postre preferido de los habitantes lcoales es miel, que presentan decenas de sus variedades. Existe miel de flores y fruta aromatico, miel de verano y de castana especial. Los especialistas
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