Amman mutfağı biraz Filistin ve Lübnan yemekleri gibidir. Yerel restoranlar genellikle Suriyeli veya Arap lokantalarda servis edilen çeşitli yemeklerle doludur. Shawarma, turistler ve yerliler arasında en popüler yemeklerden biridir. Yerel şefler, bu yemeğin pişirilmesine çok dikkat ve büyük özen gösterirler. Bu yemeğin ilk ince krepleri desteklenmektedir. Ardından et parçaları ve aromalı otlar sarılır. Bu çanağın hazırlanmasında domuz dışında herhangi bir et çeşitleri kullanılabilir. Dini gümrük nedeniyle domuz eti yemek yöresel insanlar için yasaktır. Mensaf, tatillerde genellikle hazırlanan, iyi bilinen bir yemektir. Ekşi krema içinde kaynatılması gereken kuzu etinden yapılır ve sonra kızarmış pilavla bir masaya servis edilir. Mensaf kesinlikle et yelpazeleri tarafından sevilecektir. Böyle alışılmadık bir pişirme yönteminden dolayı kuzu şaşırtıcı bir şekilde yumuşak hale gelir. Adas adlı çanak daha az popüler. Adas’ın tadı biraz geleneksel bir risotto gibidir ancak pirinç yerine sarı mercimek kullanılır. Mercimek genellikle tavuk eti ile kızarır. Yemeğin daha baharatlı olmasını sağlamak için yerli halk biraz limon suyu ekledi. Amman halkı bu yemeği tam anlamıyla her gün yiyiyor. Yöre mutfağının restoranlarında mutlaka misafirlerine maklube yemek denemelerini öneriyoruz. Bu, kuzu (veya tavuklu), patates, pirinç ve patlıcanlı doymuş bir güveçtir. Et patlıcan ve
…
Daha fazlası
