Гурманам: рестораны и кафе Вануа-Леву. Aутентичные блюда и деликатесы

Чтобы попробовать именно традиционную кухню аборигенов, придется приложить значительные усилия. Дело в том, что сегодня кухня острова во многом изменилась благодаря влиянию китайской и индийской. Местные жители употребляют в пищу маниоку и тапиоку, бананы, лайм и рыбу. Морепродукты и рыбу, как правило, запекают или готовят на открытом огне. Пища довольно пресная, используются только самые простые специи и по минимуму. Из блюд островной кухни рекомендуем попробовать роуроу. Это традиционный, несколько необычный салат из листьев местного растения колоказии. В качестве заправки используют специальный соус или лаймовый сок.

Попробуйте каконду – блюдо из рыбы, замаринованной в соке лайма. Подобная обработка делает мясо нежным, мягким и, что важно, безопасным для употребления. Подается блюдо с тушеными овощами и рисом. Если сможете найти кафе или ресторан, где готовят в лово – традиционной земляной печи – непременно остановитесь там на ужин или обед. Мясо, рыба, овощи, запеченные подобным способом, приобретают необычный вкус, и это именно то, что можно назвать аборигенной кухней. Называются блюда так же - «Lovo».

Рекомендуем попробовать напоминающий спаржу овощ – дудурка. Подают его в отварном виде. Обязательно нужно продегустировать что-либо приготовленное из плодов хлебного дерева. Для гурманов и гастрономических экстремалов интересно будет блюдо из жареных морских червей – балоло. Чаще вы встретите в меню рыбу и морепродукты, все свежее и обычно из утреннего улова. Пробуйте дары моря в разных видах. Мясоедам тут тоже есть что попробовать, рекомендуем запеченное или тушеное мясо с гарниром из овощей или карри, подаваемое с рисом. Мясо предлагают в ресторанах, в основном баранину, козлятину или птицу. Копирайт www.orangesmile.com

Очень распространены на Вануа-Леву индийские блюда, такие как карри или лепешки роти. Причем карри приобрело национальные нотки благодаря использованию в рецептах морепродуктов и рыбы. Необычные по вкусу блюда, приготовленные из маниоки. Одно из них - вакалоло, это что-то типа английского пудинга. Оно сладковатое, но десертом назвать его нельзя. Появилось блюдо под влиянием английских переселенцев, но сегодня встретить его можно во многих кафе и домах местных жителей.

Десерты тут можно найти на любой вкус. Конечно, прежде всего, это свежие фрукты и различные пирожные, желе с ними. Можно найти азиатские сладости, очень популярны индийские сладкие шарики из нутовой муки – суджи ладду. Европейские десерты есть в большинстве заведений, а в магазинах легко можно найти конфеты, восточную пахлаву и многое другое. Местный десерт - кассава – готовится из мякоти корня тапиоки с добавлением сахара, кокосового молока и бананов. В основном в ресторанах подают европейские блюда или азиатские.

Из напитков очень популярны коксовое молоко, соки, чай и кофе. Принято пить сладкий кофе с ванилью и черный чай с различными фруктовыми добавками. И, конечно же, вода, в том числе минеральная, местного производства «Fiji Water». Она считается одной из лучших в мире. Из национальных напитков любой турист просто обязан попробовать каву – это, наверно, самый традиционный вариант. Готовят его в любой деревне, для употребления используют специальные сосуды из дерева. На самом деле кава - это больше расслабляющий, нежели алкогольный напиток. Никакого наркотического эффекта от него нет, если не злоупотреблять.

Есть тут местные марки пива - «Carlton» и «Fiji Bitter». Оно вряд ли порадует знатоков и любителей, но стоит недорого, поэтому пользуется популярностью и у туристов, и у местных. Тут даже есть собственные сорта вина, самые лучшие - это красные «Suvanna Moselle» и «Meridan Moselle». Бары и рестораны предлагают большой выбор импортных алкогольных напитков. Ресторанов на острове немного, в основном они расположены на территории отелей или в центре городов. Найти их не составит труда, поскольку крупных городов на острове всего два.

В СавуСаву все заведения общепита находятся вдоль центральной улицы. Можем порекомендовать Captain's Cafe, где предлагают национальную кухню. Веганам стоит посетить Surf And Turf, тут большой выбор веганских, вегетарианских и безглютеновых блюд. Азиатскую кухню предлагают в кафе Snowy House & Grace Road Kitchen и ресторанчике Тaste of Hidden Paradise Restaurant. Если вы остановились в Лабаса, загляните в Тhe Banana Leaf Restaurant, тут очень приятная атмосфера и дружелюбная хозяйка. Кухня в основном азиатская, есть местные блюда. Ресторан Govinda's- Pure Veg Restaurent понравится вегетарианцам, кроме того, здесь предлагают большие порции и очень недорого.