Гурманам: рестораны и кафе Тилоса. Aутентичные блюда и деликатесы

На Тилосе у вас будет немало возможностей познакомиться с мастерством местных поваров. Конечно, можно отдать предпочтение завтракам, обедам и ужинам в гостинице или же поискать кафе с привычными суши, бургерами или пастой, которых с ростом популярности острова у туристов становится все больше, но все же для полного погружения в островную культуру стоит приобщиться к кухне Тилоса. Лучше всего искать те таверны, которое стоят поодаль от туристических достопримечательностей и где большинство посетителей - из местных жителей. Таких нетуристических мест на острове намного больше, чем можно предположить. Во многом причиной тому является любовь самих греков к вечерним посиделкам в таверне в компании друзей и родни. Учтите, что не стоит слишком надеяться найти в месте «для своих» свободный столик после девяти вечера, когда рабочий день на Тилосе заканчивается и местные жители отправляются в свои любимые заведения. Во многих тавернах на острове по вечерам можно увидеть развлекательную программу, которая, как правило, состоит из танцев местных коллективов в национальных нарядах под традиционную музыку.

Помните о том, что если в меню выбранного вами заведения есть «греческий салат», то это значит, что вы попали в таверну, рассчитанную на туристов. Сами греки это блюдо называют или «салатом по-деревенски», или «салатом по-домашнему». Рецептура яства отличается у разных поваров, но в состав всегда входят сыр, оливки, перец и помидоры.

Учтите, что в традиционных греческих тавернах принято, что посетители сами добавляют оливковое масло во многие блюда в том количестве, в котором захотят. Для этого на столах стоят специальные масленки.

Обязательно попробуйте местный густой соус тзатзыки, который делают из йогурта, огурцов и чеснока. Его часто подают к мясу или к пите -плоскому круглому пресному хлебу. Пита жителями Тилоса часто употребляется в пищу и вместе с другими блюдами, и отдельно, с самыми разными начинками из мяса, рыбы и овощей. Одним из простых способов быстро перекусить будет покупка в сувладзико - шашлычной - гиро. Гиро – это пита, начиненная сувлаки, картофелем-фри, соусом и овощами. Копирайт www.orangesmile.com

Впрочем, сувлаки подают и просто как отдельное блюдо. Этот шашлык имеет древнюю историю. Первые сохранившиеся инструменты для готовки сувлаки датируются античностью. Сегодня сувлаки готовят как из разных видов мяса, так и из рыбы, морепродуктов и даже овощей.

Из древности дошла до наших дней и похлебка фасолада, которую, если верить Гомеру, ели многие участники похода в Трою. Впрочем, местные жители едят не только древние супы. Можно заказать при желании ревифью из нута, которая понравится вегетарианцам, или какавью - разновидность местной ухи. При желании в тавернах острова можно заказать и традиционные супы на курином или говяжьем бульоне, но в целом первые блюда особым уважением здесь не пользуются, чего нельзя сказать о блюдах из рыбы.

Пробовать рыбу лучше всего в псаротавернах, расположенных обычно недалеко от береговой линии. В них можно как заказать что-то из предложенного в меню, так и за определенную плату договориться о приготовлении собственного улова. Не стоит проходить мимо пасты из рыбьей икры трамсаланты, тушеного осьминога, салата из мидий, дорады на гриле.Если не знаете, что выбрать, то можно заказать ассорти из морепродуктов.

Впрочем, и мясные блюда местные повара готовят. Чего стоят только паедакья - жаренные на гриле бараньи ребрышки или тушеная говядина стифидо. Вкусны и пастицио с свежей пастой и мясным фаршем, и мусака - запеканка из баклажанов, фарша и картофеля. Не стоит проходить мимо долмы, тефтелей кефалос и колбасы луканики. Оригинален и шашлык из ливера под название кокорецы.

На десерт можно просто заказать местный йогурт с медом и орехами, а можно лукумандес, бакалавес или нугу. Более "тяжелые" сладости вроде пирога с заварным кремом тут тоже есть, только обычно они популярны зимой. На острове множество кофеен, многие из которых работают с раннего утра, а вот любителям чая не повезло – этим напитком местные жители лечат простуду, и только. Из алкоголя обязательно попробуйте охлажденное вино – рецину, обычное вино и узо - анисовую водку. Интересны на вкус и виноградная водка –граппа и коньяк – метакса. Если дегустация спиртосодержащих напитков накануне удалась, то с утра ищите специальное заведение – пацадзико, где подают не туристическое, но крайне полезное блюдо – суп пацас.