Гурманам: рестораны и кафе Пулау Бинтана. Aутентичные блюда и деликатесы

На Бинтане достаточное количество хороших ресторанов с индонезийскими блюдами, но если вы не поклонник азиатской кухни, то вполне можно найти и заведения, предлагающие европейское меню. Надо сказать, что, в отличие от большинства стран Азии, в Индонезии при приготовлении пищи не злоупотребляют острыми приправами. Специй, тем не менее, здесь добавляют довольно много. Кардамон, мускатный орех, корень имбиря, куркума, кориандр в том или ином количестве присутствуют почти в каждом местном блюде. Излишне пряные или острые кушанья тут принято запивать водой со льдом, чаем или кокосовым молоком. Учтите, что в местных кафе в число столовых приборов никогда не входит нож, а часть блюд, по мнению жителей Бинтана, вообще стоит есть руками.

Помимо небольших ресторанчиков, называемых варунгами, купить еду можно и в уличных лавках. В последних основные блюда выставлены на витрине, а на гарнир к ним вам подадут рис. Лучше посещать те места, где много посетителей, иначе есть шанс столкнуться с просроченными продуктами. Пироги, жаренные в кляре овощи или шашлычки сатэ можно купить и у уличных торговцев. При желании сходите на кулинарные курсы. В ходе специально рассчитанной на путешественников программы вас познакомят с тонкостями местной кухни и научат готовить основные блюда.

Пожалуй, самыми распространёнными кушаньями на острове являются наси горенг и ми горенг, жареный рис и жареная яичная лапша соответственно. Подают эти блюда в качестве гарнира к птице, мясу, рыбе или смешивают с овощами. Что интересно, во многих кафе наси горенг и ми горенг подаются с яичницей и креветочными чипсами под названьем крупук. Ми горенг имеет несколько вариантов, отличающихся типом лапши: в кветяу горенг использую плоскую, а в бихун горенг – тонкую стеклянную. Шашлычки «сатэ» из мяса курицы, свиньи или барана, наверное, вторые по популярности в кухне Индонезии. Купить их здесь можно почти везде. На Бинтане также популярно сатэ из креветок, осьминожков и рыбы. Копирайт www.orangesmile.com

Если хотите попробовать все и сразу, то заказывайте наси чампур. Фишка в том, что по сути своей это блюдо представляет собой рис с миксом из нескольких различных добавок, количество которых порой достигает шести. Для любителей поострее подойдет ренданг, говядина, тушенная в кокосовом молоке с добавление большого количества специй. На Бинтане готовят очень вкусное блюдо отак-отак, представляющую собой запеканку из рыбного фарша, завернутого в банановые листья. Обязательно закажите хотя бы раз суп из плавников акулы. На острове также можно попробовать разнообразные вегетарианские блюда: гадо-гадо с острым арахисовым соусом, выпечку из сои под названием темпе, овощное ассорти кап чай. При желании можно отведать и всякой экзотики вроде ласточкиных гнезд в бульоне или жареной саранчи.

В качестве десерта закажите руджак, который готовится из фруктов, политых соусом на основе пальмового сахара, фруктовый пудинг, сладкие пирожки или натуральное мороженое. Прекрасным вкусом может похвастаться рисовый пудинг с кремом из дуриана. Из соков стоит попробовать что-нибудь местно-экзотическое, например, сок из манго, сахарного тростника или розовой гуавы. Можно заказать кофе латте с авокадо, только учтите, что по умолчанию в него добавляют сахар. Интересен на вкус и имбирный чай, и краш с бобами и сладким сиропом, и нектар из индонезийского мандарина. Популярностью у путешественников и местных пользуется также и кокосовое молоко. Из-за ограничений ислама алкоголь на острове не слишком популярен, но уделить внимание пальмовой водке под названием «арак» все же стоит. Также попробуйте брэм, вино из риса, по вкусу чем-то похожее на портвейн и пиво туак, приготовленное из пальмовых соцветий.