Сыр фета, вино, оливки, овощи, морепродукты и мясо – вот самые важные ингредиенты греческой кухни. На Патмосе, как и на всех других курортных островах, чувствуется большая разница между едой для туристов и блюдами «для своих». Потому, если вы хотите прикоснуться к греческой кухне в ее первозданном виде, то лучше всего найти таверну подальше от портовых районов, где большую часть посетителей будут составлять местные греки. Обслуживание в таких местах обычно не слишком быстрое, зато готовят тут по традиционным рецептам и куда меньше риск обнаружить в счете «лишние» блюда или столкнуться с несвежей пищей.
Самый простой способ понять, попали ли вы в «туристическую» таверну или нет – это взглянуть на меню. Если вы там увидите салат «домашний» или «сельский», а не «греческий» — значит, здесь готовят для своих. Помидоры, огурцы, зеленый перец, лук, оливки – вот далеко не полный перечень ингредиентов, входящих в деревенский салат. Готовят его везде по-разному, а потому можете смело заказывать это блюдо в разных тавернах для сравнения. Еще одним традиционно греческим кушаньем является мусаку, в которое входят уложенные слоями баклажаны, картофель и фарш под соусом бешамель. Макароны с фаршем под этим же соусом называются пастицо. Стоит попробовать также салат из баклажанов мелидзаносалата и густой йогурт с огурцами и чесноком тзатзыки.
Патмос – не лучшее место для любителей больших торговых центров с тысячью наименований брендовой одежды и обуви. Ничего такого здесь нет, за продукцией известных мировых фирм лучше отправиться в … 
Открыть
Открыть
Если возникло желание пропустить рюмку-другую местной анисовой водки узо, то стоит отправиться в узери. Подают там, кроме, собственно, узо, множество закусок под общим названием мезедес. Помимо узо стоит уделить внимание виноградной водке ракии и местным винам, которые за пределами Греции почти и не встретишь. Рецина, асиртико, мускат, робола, саваньято, мосхофилеро, мантиниа, наусса – ассортимент огромный, стоит просто выбрать напиток на свой вкус. Если накануне дегустации спиртного было уделено слишком много времени, то избавить от неприятных последствий вас сможет пацас. Суп подают в работающих круглосуточно пацатзидико. Пацас – не только традиционное, но и весьма полезное блюдо.
Национальная кухня Греции
Оливковое масло является одним из основополагающих продуктов в греческой кухне. Для его приготовления используется технология холодного отжима, обеспечивающей сохранность всех полезных свойств оливы. Подчеркнуть вкус оливкового масла в качестве приправы поможет лимон, он также добавляется во многие блюда. Большое внимание уделяется овощам. Самый яркий пример – знаменитый греческий салат. Обязательными ингредиентами являются помидоры, огурцы, маслины и сыр фета. Сыр делается из овечьего молока с добавлением козьего, он обладает достаточно высокой жирностью и узнаваемым вкусом. Приправляется салат оливковым маслом, черным перцем, орегано, луком-шалот и чесноком. Греческие закуски отличаются простотой, часто они готовятся на основе йогурта или сыра и подаются с хлебом, самой популярной мясной закуской являются шашлычки из свинины «сувлаки».
… Открыть
