Кухня Борнео несет в себе следы и китайских, и местных, и индонезийских, и индийских кулинарных традиций. Как одно из основных блюд, здесь часто подают рис «наси». Его используют и как гарнир к мясу, и в качестве самостоятельного кушанья, варя в бульоне, делая чипсы или жаря с яйцами. Еще возможен вариант, при котором наси готовят на пару в листьях банана. Большинство населения - мусульмане, а потому свинина на Калимантане не в чести, хотя мясо других животных местные жители любят и готовить умеют. Как и на любом острове, здесь популярностью пользуются дары моря. Гриль из осьминогов, шашлык из рапанов, креветки под соусом – все это готовится только из самой свежей продукции. Важный момент – на Борнео любят поострее. Местные кулинары вообще обожают всякие разные соусы, щедро поливая ими блюда, а если соус еще и острый, то вообще замечательно. Можно на Борнео отведать и саранчи, и акульих плавников, и гнездо ласточки в бульоне. Впрочем, эти прелести по большей части импортированы из Китая, что, впрочем, не делает их менее вкусным. Но
…
Читать далее
