Гурманам: рестораны и кафе Доминики. Aутентичные блюда и деликатесы

Кухня Доминики впитала в себя традиции приготовления пищи французов, жителей Африки и американских индейцев. Учтите, что большинство местных кушаний может похвастаться просто запредельной остротой. Рестораны здесь можно найти только в Розо и Портсмуте, в остальных населенных пунктах максимум, на что можно рассчитывать – это готовые блюда в супермаркете и крайне скромные кафетерии. Если вы соскучились по фаст-фуду или не слишком обрадованы местной кухней, то в столице можно посетить Kentucky Fried Chicken, ресторан американской сети быстрого питания.

Достаточно большое место в кулинарии страны занимают бананы. Раньше такой же популярностью пользовалась маниока, но сейчас в любом магазине можно купить хлеб, посему её перестали культивировать. Помимо традиционного мяса кур, свиней и коров, местные жители давно употребляют в пищу агути и опоссумов. Блюдо под название «горная курица», которое готовится из живущей только в Доминике жабы-свистуна, здесь является настоящим национальным символом. Кушанья из рыбы и морепродуктов также занимают довольно важное место в рационе доминиканцев. Покупать их следует в самых близких к береговой черте заведениях – так улов точно будет свежим.

Оригинальным вкусом может похвастаться исконно креольское блюдо ти-ти-ти, в состав которого входят особым образом приготовленные рыбьи мальки. Необычность блюда манику во многом продиктована не только способом приготовления кушанья, но и тем, что в его состав входит голубятина. Настоящим деликатесом является крэббекс – фаршированные крабовым мясом брюшки красных и черных крабов. Любителям морепродуктов понравится ассорти из моллюсков под названием ламби. Также стоит хоть раз отведать жаренного агути – мясо этого грызуна не готовят так хорошо ни в одной стране мира. Вкусны также плоды хлебного дерева с соленой треской, перцем и луком. Копирайт www.orangesmile.com

При заказе учитывайте, что почти все местные блюда заправляют белльо, острым перечным соусом, традиционно дополняющим почти каждое кушанье местной кухни. Супы здесь подают густые, наваристые, самые популярные те, в которые добавляют мясо. Интересной находкой местных кулинаров можно считать вариант запекания мяса в банановых листьях, что придает блюду неповторимый привкус. Если хотите еще немного экзотики, то отведайте жаренных бананов. В меню любого ресторана, помимо мясных и овощных блюд, присутствует большое разнообразие кушаний из овощей, разнообразных корений, ямса и репса. Популярностью пользуются также и бобовы — и в качестве добавки к мясу, и как самостоятельное блюдо.

Если вы сладкоежка, то обязательно попробуйте местную выпечку и кондитерские изделия. Чаще всего жареные пирожки или из слоеного теста с разнообразными начинками тут продают прямо на улицах хозяйки, собственноручно их выпекающие. Конфеты здесь тоже почти всегда домашнего приготовления. Впрочем, если нет желания покупать с рук, можно поискать местную продукцию в супермаркетах. Правда, нужно учесть, что большую часть всех товаров, которые продаются в супермаркетах, составляют импортные продукты. Местные же, в большинстве своем, продают все с рук на рынках.

Из безалкогольных напитков на острове самой большой популярностью пользуются всевозможные фруктовые соки, чай и кофе. Можно попробовать также и кокосовую воду. Оригинальным на вкус будет «Морской Мох», безалкогольный коктейль с привкусом мяты из морских водорослей. Из алкоголя стоит обязательно попробовать местный ром и пиво. Вино и прочие напитки в самой Доминике не делают, а потому стоимость их достаточно высока. Популярны тут и разнообразные коктейли с ромом, например, с добавлением ванили, горьких трав и кокосового молока.