Гурманам: рестораны и кафе Аризоны. Aутентичные блюда и деликатесы

Штат Аризона без доли сомнения можно назвать колыбелью подлинной американской кухни, ведь именно здесь проживают коренные жители Соединенных Штатов и располагается самая крупная в стране резервация индейцев – Навахо. К сожалению, в условиях современной жизни национальная кухня практически исчезла, чтобы попробовать классические блюда местных жителей, гурманам придется отправиться в одно из индейских поселений, ни в одном местном ресторане истинных национальных угощений отыскать не удастся.

Для коренных жителей Аризоны главным средством к существованию всегда оставалось земледелие и скотоводство. В начале 20 столетия местные власти отобрали у индейцев значительную часть площади земельных угодий, поэтому в настоящее время земледелие и скотоводство переживают не лучшие времена. Разведение коз и овец, выращивание кукурузы и бобовых культур как и много сотен лет назад составляет основу труда местных земледельцев.

Настоящим кулинарным символом Аризоны является голубая кукуруза, она отличается от привычной желтой не только цветом зерен, но и превосходными вкусовыми качествами. Из кукурузной муки индейцы пекут восхитительные лепешки, часто кукурузную муку смешивают с обычной пшеничной. Распространены в Аризоне и мясные угощения, аборигены предпочитают поджаривать мясо исключительно на открытом огне, причем в ход идут абсолютно все части разделанной туши. Копирайт www.orangesmile.com

Индейцы являются прекрасными охотниками, поэтому кроме жареного мяса овец и коз и столе периодически появляется жареный кролик – настоящая классика местной кулинарии. Из мяса готовят и превосходные наваристые супы, в которые обычно добавляют фасоль, обжаренный лук и чеснок. Многие ингредиенты национальных блюд могут показаться иностранным гостям настоящей экзотикой. Так, помимо овощей и мяса в супы часто добавляют измельченную кедровую золу, она служит естественным загустителем и придает супу неповторимый солодовый аромат.

Сложно представить, что приготовленные из таких компонентов блюда действительно могут быть невероятно вкусными. Вегетарианцам будет интересно продегустировать суп из сумаха – небольших ягод красного цвета, которые обладают принятым кислым вкусом. Коренные жители готовят его уже не одну сотню лет, по своей консистенции необычный суп насыщенного алого цвета напоминает студень, его вкус несравним ни с одним другим блюдом.

В Аризоне преобладают рестораны, которые специализируются на классической американской кухне. В Скоттсдейле находится ресторан Monarch, который считают одним из самых дорогих и престижных в штате. В нем готовят шикарные мясные блюда и предлагают в дополнение к ним марочные вина из различных стран. В весенний период в ресторане всегда готовят особые блюда со спаржей, его меню обновляется несколько раз в год.

Ресторан Kai примечателен тем, что помимо традиционного для региона мяса на гриле в нем готовят и оригинальные блюда индийской кухни. В его меню есть настоящие «мужские» блюда из мяса, приготовленные на гриле, а еще много интересных овощных блюд, за которые ресторан ценят и вегетарианцы. Именно в этом ресторане стоит пробовать настоящее индийское карри, специи для приготовления которого доставляют прямо из далекой Индии.

У гостей города Меза популярностью пользуется кафе T.C. Eggington's, которое по многообразию блюд не уступает крупным ресторанам. Здесь готовят и сытные мясные блюда, и очень красивые бутерброды, и овощные салаты, а главным десертом в кафе считаются пышные вафли со свежими ягодами и фруктами. Посетителей кафе принимает с раннего утра, поэтому многие местные жители и гости города отправляются в него на завтрак.

В городе Феникс расположен известный ресторан Rusconi's American Kitchen, который представляет современную американскую кухню. Он ориентирован на широкий круг гостей, в ресторане готовят и традиционные для Аризоны мясные блюда, и много оригинальных овощных блюд, а самым маленьким посетителям обязательно придутся по вкусу фирменные десерты. Ресторан отличается умеренными ценами, поэтому его часто выбирают для семейного отдыха.

В городе Глендейл есть привлекательный ресторан The Spicery. Местом его расположения стала красивая старая вилла, которая в теплое время года буквально утопает в густых зеленых насаждениях. В этом ресторане царит теплая домашняя атмосфера, здесь готовят традиционные для местных жителей блюда из сезонных продуктов. Особенно постоянные гости ресторана отмечают изобилие оригинальных сладких блюд.

В городе Каса-Гранде путешественникам будет интересно посетить ресторан-кафе Creative, который выделяется в числе других красочным дизайном и многообразием особенных блюд. Местные жители ценят этот ресторанчик за доступные цены и высокое качество блюд.