Die Vielfältigkeit der scharfen Gewürze, die feine Nudel und die leichten Suppen, die originellen Geflügelgerichte und der auf dem offenen Feuer gebratene Fisch - so sind nur einige wichtige Besonderheiten der nationalen Küche Surabaya. In den Restaurants der lokalen Küche werden die traditionelle Suppe aus Kohl, Nudel und Hühnerfleisch, sowie das gebratene Huhn mit den Gewürzen«Aima bakar» den Besuchern angeboten. Viele Restaurants Surabaya waren zu Ehren der populären nationalen Speisen genannt, deshalb wird es für die Touristen nicht schwer, sich in der Mannigfaltigkeit der Gaststätten zurechtzufinden. Unter den populären Gerichten muss man die Frikadellen «Bakwan» und die klassische Suppe aus Tofu erwähnen, die die Ortsbewohner manchmal «Takhi» nennen. In der Stadt sind die Restaurants der internationalen Küche ebenso verbreitet. In den großen Handelskomplexen kann man die kleinen Cafés und Gaststätten entdecken, die den Gästen den traditionellen amerikanischen Fast food anbieten. Eines der am meisten besuchten Restaurants der indonesischen Küche ist BU Kris. Hier kann man alle obenerwähnten nationalen Delikatessen kosten. Es muss bemerkt sein, dass sowohl die auserlesenen Delikatessen, als auch die preiswerten klassischen Speisen im Restaurant angeboten sind. Die nationale Gaststätte Tempo Doeloe ist mehr bescheiden. Das Abendessen aus mehreren Gerichten kostete nicht teuerer als 10 USD. Die traditionellen Gerichte, die schnelle Bedienung und
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