Die Nationalküche von Bali sind herrliche Gewürzen, Fülle von Meeresprodukten und traditionelles Curry, gegrilltes Gemüse mit originellen Saucen und exotische Früchte. Die Grundlage der Nationalküche bildet Reis, der als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten serviert wird und auch als ein eigenständiges Gericht auftreten kann. Liebhaber von Fleischgerichten sollten auf jeden Fall das Spanferkel „Ball Guling“ probieren, das am Spieß zubereitet wird. Ein interessantes Gericht ist gebratene Ente „Bebek Tutu“. Unter den Gerichten des ersten Gangs heben Feinschmecker die Suppe „Bakso“ hervor, die aus Rindbrühe mit der Zugabe von Hühnerfleisch und Gemüse zubereitet wird. Denjenigen, die die europäische Küche bevorzugen, wird das Gericht „Bubur Ayam“ gefallen. Das ist ein dicker Brei, in den man kleine Stückchen gekochten Hähnchenfleisches zugibt. In lokalen Restaurants wird es den Anhängern vegetarischer Kost unbedingt gefallen. Es gibt exotische Salate aus frischem Gemüse und Bambussprossen, Kokosnüssen und Palmherzen, sättigende Ragouts mit verschiedenen Saucen und Obstdesserts – die Köche überraschen ihre Kunden immer wieder mit neuen originellen Gerichten. Ungeachtet dessen, dass sich die Einheimischen ziemlich zurückhaltend den alkoholischen Getränken gegenüber verhalten, wird in Restaurants von Bali eine große Auswahl an europäischen Weinen angeboten. Und unter lokalen Getränken erfreut sich der Palmbranntwein „Arrak“ die
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