La cocina nacional de Lima vale la pena el más alto elogio. Cuenta con platos diversos y originales, así como una mezcla única de tradiciones culinarias de todo el mundo. Un plato típico nacional es ceviche; Está hecho de una variedad de mariscos. Filete de pescado y mariscos marinados en jugo de limón se sirve con verduras diferentes. Tal delicadeza puede sonar exótica para los viajeros extranjeros, pero para los lugareños ceviche se ha convertido en un plato de todos los días. Un plato interesante, ahi de galina, se cocina de pollo. Estofado de aves de corral con hierbas y especias se llena con una salsa cremosa especial antes de servir. Vale la pena señalar que una abundancia de diferentes especias y condimentos es una característica importante de la cocina local. Los chefs locales han heredado esta tradición de chefs indios. Conocedores de la cocina india a menudo comparan muchas delicias populares en Lima con sus golosinas favoritas. Los fanáticos de exóticos tienen que probar kui, asado de cobrizas cobaya. Los aficionados de la comida vegetariana también no se aburren, como los platos originales de verduras en los restaurantes locales también son bastante comunes. El plato más popular es el salado, cocinado de una variedad de verduras. Las verduras se cortan en rodajas pequeñas y se asan en el horno. Este plato se complementa con especias. La cocina nacional seguramente atraerá a los aficionados al marisco. Una de las golosinas más
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