Гурманам: рестораны и кафе Якутска. Aутентичные блюда и деликатесы

В Якутске представлены рестораны самых разных кулинарных направлений и самых разных ценовых категорий, поэтому долго искать подходящее место для отдыха туристам не придется. Популярнейшим заведением является ресторан «Сеул», здесь подают классические блюда корейской и китайской кухни. Посетителям предлагают самостоятельно выбрать компоненты для блюд, после чего повар в течение нескольких минут готовит в необычной печи настоящий кулинарный шедевр. Особенно стоит отметить приятное обслуживание и огромный размер порций, который совсем нехарактерен для современных ресторанов.

В ресторане Jet можно попробовать самые популярные блюда европейской и китайской кухни, это уютное место обязательно понравится любителям роллов и суши. Ресторан завоевал популярность благодаря уютной обстановке и привлекательным ценам, днем в нем всегда очень тихо. По вечерам в зале всегда собирается много посетителей, поэтому столик лучше всего занимать заранее. На улице Дзержинского находится один из самых популярных ресторанов международной кухни – «Фрегат». Гостям он предоставляет в распоряжение большой красивый зал, который прекрасно подойдет для организации торжественного мероприятия. Среди фирменных блюд ресторана уха, а также изысканные мясные деликатесы, которые готовят по авторским рецептам.

Самым экономным путешественникам понравится ресторанчик «Тамерлан». Несмотря на то, что его относят к категории заведений, предлагающих фастфуд, меню ресторана не ограничивается одними лишь гамбургерами и жареным картофелем. Здесь можно заказать отличное жареное мясо, ломтики которого посетители могут выбрать самостоятельно, а также попробовать свежие салаты и массу интересных десертов. Копирайт www.orangesmile.com

Попробовать популярные блюда русской кухни и выпить кружку холодного пива можно в ресторане с необычным названием «Индигирка». Фирменным блюдом ресторана считается салат, названный в его честь, все представленные в меню блюда довольно простые, но от этого не менее привлекательные. Поклонникам китайской кухни стоит заглянуть в ресторан «Великая стена», он является одним из самых популярных заведений в городе. Несмотря на то, что уровень цен в ресторане довольно высокий, постоянных клиентов в ресторане очень много. Все блюда здесь готовят на высшем уровне, а размер порций также является довольно внушительным.

Основу традиционной якутской кухни составляют свежая рыба, мясо, молочные продукты и ягоды, а вот блюда из овощей здесь совсем не распространены ввиду географических особенностей региона. Одним из самых известных региональных блюд считается «строганина» - ломтики свежемороженой сырой рыбы, которые подают к столу с солью и черным перцем. Строганину могут готовить из самых разных видов рыбы, для местных жителей она остается одним из распространенных повседневных блюд. Даже в самых современных ресторанах Якутска популярное блюдо продолжают готовить в соответствии с историческими традициями. В него не принято добавлять какие-либо приправы и специи, поэтому рыба сохраняет свой естественный вкус.

Среди мясных блюд одними из самых оригинальных считаются блюда из жеребятины. Подают мясо чаще всего в жареном виде, поскольку мясо молодых жеребят очень нежное, то на его приготовление требуется обычно не больше 10 минут. Особым деликатесом считается печень жеребенка, которую здесь также принято есть в сыром виде. Учитывая то, что в регионе практически полностью отсутствует производство овощей и фруктов, такой продукт является для местных жителей одним из главных источников витаминов.

Из жеребятины готовят популярное блюдо «ойогос» - отварные ребрышки, которые в ресторанах могут подавать как в горячем, так и в холодном виде. На местных продуктовых рынках можно купить особый вид кровяной колбасы, который называется «хаан». Для ее приготовления используют только натуральные компоненты, стоит такая колбаса на местных рынках довольно дорого. Продают ее в замороженном виде, такая колбаса не является готовой к употреблению, ее нужно довольно долго отваривать. Обычно колбасу варят не менее 40 минут, чтобы она не прилипла ко дну кастрюли, на ее одно кладут кулинарную бумагу или тарелку.

Кроме многообразия мясных блюд в ресторанах Якутии можно попробовать великолепные блюда из карася, этот вид рыбы является в регионе самым распространенным. Карасей принято обжаривать или запекать в духовке исключительно целиком, в дополнение к рыбе всегда подают свежую зелень и различные соусы на основе сметаны. Иногда рыбу отваривают, в этом случае к готовому блюду непременно подают порцию наваристого бульона. В летний период в Якутске можно попробовать рыбу «тугунок», вкус которой многим напоминает вкус свежего огурца.