Гурманам: рестораны и кафе Устики. Aутентичные блюда и деликатесы

На Устике можно найти все традиционные итальянские блюда. Если есть желание познакомиться с местной кухней за самую минимальную стоимость, то стоит попробовать «меню туристико», местный аналог бизнес-ланча. Входит в него обычно первое и/или салат, второе, десерт и напиток по выбору, от вина до чая. Учтите, что привычная во многих странах формула «первое = суп» здесь не действует. Нет, итальянцы супы, конечно же, готовят, вот только обычно на ужин. Первым же будет, скорее всего, ризотто или порция пасты, а на второе подадут кусок мяса с овощами.

Если же вы хотите попробовать какое-нибудь местное жидкое блюдо, то стоит заказать минестроне. Это кушанье можно считать настоящей гордостью итальянской кухни, и во многом – из-за сложности рецептуры. Шутка ли – в классическом исполнении в минестроне добавляют по семь видов трав, овощей и мяса. Впрочем, сейчас далеко не во всех ресторанах Устики можно найти это блюдо именно в таком исполнении. Можно попробовать и местный овощной суп, который пользуется большой популярностью у жителей острова. Главное, чтобы готовили его из свежих ингредиентов, а не из замороженных овощей, иначе вкусовые качества этого блюда будут не слишком высокими. При желании найти на Устико можно и легкие супы на курином бульоне, и более сытные – на свином и говяжьем.

Основой местной кухни является, конечно же, паста. Впрочем, оно и неудивительно, ведь именно итальянцы первыми изобрели макароны и по сей день продолжают модифицировать их самыми разными способами. Разновидностью блюд с пастой можно считать и лазанью, слоеное кушанье из мяса, сыра, соуса бешамель и теста, и равиоли, отдалено напоминающие русские пельмени, начинкой в которых может быть и мясо, и морепродукты, и картошка, и творог, и варенье. Похожи на равиоли и тортеллини, еще один местный аналог пельменей. Паста здесь подается самая разная – и разноцветная, и фаршированная, и в виде длинных плоских полосок, и в виде небольших рожков или спиралей. Макароны здесь едят и с мясом, и с овощами, и с рыбой или морепродуктами. Не стоит, кстати, бояться набрать лишние килограммы из-за местного обилия углеводов, ведь пасту делают из муки грубого помола. Копирайт www.orangesmile.com

Пицца на Устике тоже в почете. Вегетарианская Капреса, классические Маргарита или Пеперрони продаются здесь в любом кафе или ресторане. Что интересно — местные жители часто едят пиццу прямо на ходу, сложив два куска начинками друг к другу. Вариантов начинок на Устике множество, начиная от привычных мясных и заканчивая сладкими. Обязательно попробуйте местную пиццу с морепродуктами. На вкус она просто восхитительна, но оно и понятно – дары моря здесь используют не мороженые, а свежие, только что выловленные. На острове вообще любят блюда из морепродуктов и рыбы. Последнюю здесь и жарят на гриле, и тушат, и варят, и включают в соусы и салаты. Впрочем, и любители мяса внакладе не останутся, ведь найти на Устике можно и жаркое из кролика, и утку с апельсинами, и свинину в молоке, и множество других, не менее вкусных, блюд.

Из местных десертов однозначно стоит уделить внимание мороженому. Итальянцы это кушанье любят настолько, что нередко едят на завтрак. Найти на острове можно мороженое с самыми разными начинками – и фруктовое, и шоколадное, и ореховое, и кофейное. Подумайте несколько раз перед тем, как заказывать большую порцию, она тут составляет 400 грамм и под силу далеко не каждому. Не стоит проходить мимо местного печенья и известнейшего тирамису. Из напитков местные жители обожают кофе, употребляя его в огромных количествах, и хорошо относятся к сокам и чаю. Вино здесь – почти что обязательный атрибут хорошей трапезы, особенно за обедом. Можно угоститься также виноградной водкой-граппой или ликерами Лимончелло и Амарето.