Самым бюджетным вариантом знакомства с итальянской кухней является меню туристико, местный аналог бизнес-ланча. Входит туда обычно первое или салат, второе блюдо, десерт и напиток. Что интересно, в отличие от многих стран мира, в Италии «первое» и «суп» совершенно не синонимы. Первым блюдом здесь обычно является паста или ризотто, тогда как на второе подают мясо и овощи. Впрочем, если вы любите супы, то заранее готовиться к тому, что на Салине их не найти, не стоит. Жидкие блюда здесь тоже едят, но, обычно, на ужин. Минестроне — самый популярный местный суп, в традиционном исполнении в свой состав включает по семь приправ, видов мяса и овощей. Популярен также и обычный овощной суп, очень вкусный, особенно в тех местах, где его готовят из свежих, а не из замороженных ингредиентов.
На Салине живут расслаблено. Итальянцы вообще не любят никуда спешить и предпочитают получать от жизни максимум удовольствия, но на небольших островах атмосфера расслабленности и умиротворения …
Открыть
Одним из центральных продуктов местной кухни является паста. Итальянцы первыми попробовали отваривать мучную смесь в соленой воде, изобретя макароны, и с тех пор они неустанно экспериментируют над национальным блюдом. Длинные и тонкие капеллини и спагетти, длинные и плоские фетуччини, небольшие макароны разных цветов, форм и размеров – словом, выбор огромен. Равиоли, похожие на русские пельмени, с начинкой из мяса, креветок или варенья, тортеллини с мясом и даже лазанья, блюдо из слоеного теста с томатной пастой, мясом, сыро и соусом бешамель, тоже относятся к местным макаронным изделиям. Мука, кстати, тут обычно используется грубого помола, так что можно не бояться набрать лишний вес, знакомясь с местными кулинарными шедеврами.
Пицца на Салине продается в любом кафе или ресторане. Вариантов начинки тут множество, стоит брать то, что интересно, ведь здесь можно месяц каждый день пробовать новую пиццу и не повториться ни разу. Вегетарианцам можно посоветовать Капресу, в которую добавляют только помидоры, моцареллу и орегано. Что интересно, пиццу здесь часто едят как фаст-фуд, на ходу, просто сложив два одинаковых куска начинкой друг к другу. Есть национальное блюдо лучше всего горячим, иначе часть аромата и вкуса сойдет на нет. Копирайт www.orangesmile.com
Салина была заселена в глубокой древности, еще в Бронзовом веке. Ученые, проводившие раскопки на острове, уверены, что уже в четвертом веке до нашей эры на месте современной столицы, небольшого …
Открыть
Обязательно попробуйте панчетту, кусок бекона с прослойками мяса и сала, вяленный в соли, специях и различных травах. Не проходите мимо карпаччо, блюда из тонко нарезанных кусков сырой говядины с сыром пармезан, салатом руккола и томатами черри. Обратите внимание также на ризотто, блюдо из риса кремовой консистенции с мясом, морепродуктами, грибами или овощами. На завтрак можно попробовать местный омлет фритату, брускетту, отдаленно напоминающую привычные всем бутерброды, или овощное рагу из баклажанов – капонату.
![]()
В целом на острове можно найти множество мясных и еще больше рыбных кушаний, что неудивительно для места, окружённого морем со всех сторон. Рыбу здесь тушат, варят, жарят, подают в качестве соуса к пасте, добавляют в начинку пиццы, равиоли и иногда даже в тортеллини. В чести у местных обителей и мидии, и осьминоги, и кальмары, и каракатицы. Особенно часто морепродукты добавляют в ризотто, благодаря чему это блюдо приобретает совершенно невероятный вкус.
Салина точно понравится любителям пеших прогулок. Благодаря небольшому количеству людей и нетронутой природе, здесь можно гулять по полдня в одиночестве, наслаждаясь общением с флорой и фауной, и …
Открыть
В качестве десерта обязательно попробуйте итальянское печенье и пирожное тирамису. Еще стоит отдать должное местному мороженому. Здесь, как и во всей остальной Италии, это блюдо безмерно уважают и любят настолько, что нередко едят вместо завтрака. Вариаций мороженого здесь огромное количество, а самая большая порция весит почти полкилограмма. Из напитков популярны кофе и соки, а также пиво, вино, ликер Амаретто, граппа и Липонцело, который может быть как 40 градусов, так и 22, во второй вариации походя больше на ликер, чем на водку.
Остров Салина - разделы гида
1
2
3
4
5
6
7
8
Самым бюджетным вариантом знакомства с итальянской кухней является меню туристико, местный аналог бизнес-ланча. Входит туда обычно первое или салат, второе блюдо, десерт и напиток. Что интересно, в отличие от многих стран мира, в Италии «первое» и «суп» совершенно не синонимы. Первым блюдом здесь обычно является паста или ризотто, тогда как на второе подают мясо и овощи. Впрочем, если вы любите супы, то заранее готовиться к тому, что на Салине их не найти, не стоит. Жидкие блюда здесь тоже едят, но, обычно, на ужин. Минестроне — самый популярный местный суп, в традиционном исполнении в свой состав включает по семь приправ, видов мяса и овощей. Популярен также и обычный овощной суп, очень вкусный, особенно в тех местах, где его готовят из свежих, а не из замороженных ингредиентов.
Открыть
Открыть
В целом на острове можно найти множество мясных и еще больше рыбных кушаний, что неудивительно для места, окружённого морем со всех сторон. Рыбу здесь тушат, варят, жарят, подают в качестве соуса к пасте, добавляют в начинку пиццы, равиоли и иногда даже в тортеллини. В чести у местных обителей и мидии, и осьминоги, и кальмары, и каракатицы. Особенно часто морепродукты добавляют в ризотто, благодаря чему это блюдо приобретает совершенно невероятный вкус.
