Гурманам: рестораны и кафе Ростова на Дону. Aутентичные блюда и деликатесы

Ростов – это современный город, который во многом утратил свою неповторимую специфику. Впрочем, это не совсем так, потому что каждый город по-своему специфичен. Для многих путешественников посещение популярных ресторанов и кофеен является важнейшей частью отдыха, своим гостям Ростов готов предложить массу уютных заведений, каждое из которых уникально. В Ростове много недорогих кафе, предлагающих ставший популярным фаст-фуд, такие заведения ориентированы на посетителей со средним уровнем дохода. Как правило, они довольно уютные и стильные, подобные кафе отлично подойдут как для отдыха с друзьями, так и для деловых встреч.

Одна из самых популярных в городе сетей бистро называется «Subway». Здесь делают шикарные сэндвичи, которые всегда свежие и очень вкусные, а еще здесь можно заказать классические суши и массу фирменных салатов. В уютных кафе готовят отличный капучино и эспрессо, в дополнение к которым предлагают заказать фирменные десерты.

Любителям вкусной пиццы можно рекомендовать к посещению сеть пиццерий «PAPA ROMA». Здесь не только хорошо готовят пиццу, но и подают неплохие бизнес-ланчи за умеренную цену. Тем, кто отдает предпочтение исключительно домашней кухне, понравится кафе-кондитерская «Итальянский Квартал». В его меню представлены популярные блюда домашней кухни, а выбор кондитерских изделий здесь просто грандиозный. Копирайт www.orangesmile.com

Как ни странно, но в кофейнях с интересным названием «Пить кофе» можно не только выпить чашечку ароматного кофе, но и поесть салаты, а также горячие блюда из рыбы и картофеля. Даже для любителей японской кухни здесь найдется пара салатов и несколько популярных видов роллов. Местные жители часто приходят сюда вечером, чтобы выпить фирменный кофе и пообщаться с друзьями. Вегетарианцам можно посоветовать достаточно уютное и недорогое кафе «Белый слон», где выбор блюд действительно очень интересен, а любителям экзотики понравится сеть ресторанов «Рис», где собраны лучшие блюда японской, китайской, тайской и узбекской кухонь. Повара здесь готовят превосходно, а цены настолько демократичны, что просто не могут не радовать. В Ростове подходящие рестораны и кафе найдутся на любой вкус и кошелек.

Кроме многообразия рыбных блюд в Ростове на Дону обязательно стоит попробовать блюда из баранины. Город часто называют «воротами Северного Кавказа», поэтому за историю его существования здесь прочно закрепились традиции кавказской кухни. Из баранины в местных ресторанах готовят различные виды шашлыка, а еще одним из самых любимых блюд у местных жителей остается плов с бараниной. Согласно историческим традициям, плов принято готовить в глубоком чугунном казане, такой способ приготовления является одним из главных секретов популярного блюда.

Для приготовления плова понадобится 1 кг круглого риса, 300 г растительного масла, 500 г репчатого лука, 1,2 кг моркови, 1 кг баранины, 800 мл воды, 1 ст.л. сушеного барбариса, 1 ч.л. зиры, соль и перец по вкусу. Растительное масло нужно полностью перелить в казан и дать ему хорошо разогреться, после чего добавить в казан мелко нашинкованный лук. Его необходимо обжарить до золотистого цвета, после чего добавить к луку нарезанное небольшими кубиками мясо и обжарить их вместе, постоянно помешивая.

После этого в казан добавляют морковь, нашинкованную соломкой, и жарят на сильном огне еще около 15 минут. Затем в казан нужно добавить специи и воду, тщательно перемешать и постепенно убавить огонь. На малом огне мясо с овощами нужно тушить около полутора часов, регулярно помешивая. Рис нужно заранее замочить в воде примерно на час. Когда мясо с овощами будут готовы, нужно добавить к ним рис, долить необходимое количество воды и готовить блюдо еще около 30 минут. В процессе приготовления очень важно регулярно помешивать рис, но делать это необходимо таким образом, чтобы не смешивать его с мясом и овощами. Последние 15 минут плов нужно готовить под крышкой, не открывая и не перемешивая. В ресторанах Ростова на Дону плов обычно подают в дополнении с салатом из свежих помидоров, огурцов и репчатого лука, для местных жителей плов с бараниной остается одним из самых популярных праздничных блюд.

Тем, кто отдает предпочтение рыбным блюдам, в ресторанах обязательно стоит попробовать блюда из лосося. На формирование местной гастрономии большое влияние оказала и грузинская кухня. Во время прогулки по городским рынкам обязательно нужно попробовать традиционные хачапури, которые на открытых прилавках готовят прямо на глазах у покупателей. Одним из популярнейших десертов у местных жителей остается «бабе мезе» - особый вид безе с орехами, который тоже является наследием классической армянской кухни. В каждом городском ресторане и кафе этот десерт непременно готовят по особому рецепту.