Гурманам: рестораны и кафе Рабата. Aутентичные блюда и деликатесы

Рабат будет отличным местом для знакомства с традиционной кухней Марокко, в городе работает много ресторанов, которые специализируются именно на региональной кулинарии. На формирование местных гастрономических традиций большое влияние оказала берберская, африканская, средиземноморская и мавританская кулинария. Местную кухню отличает многообразие блюд, в которых сочетаются очень разные по вкусовым оттенкам продукты. Еще здесь в многообразии используют различные специи и пряности, без использования которых не готовят буквально ни одно блюдо.

Одним из повседневных блюд у местных жителей является «тажин», он представляет собой сытное рагу с различными видами мяса, овощей, сухофруктов и орехов. Точного рецепта приготовления у этого блюда нет, обычно в него добавляют самые распространенные сезонные продукты. Согласно историческим традициям, готовить тажин принято исключительно в глиняной посуде. Важной составляющей регионального меню являются всевозможные супы, которые обычно подают к столу в обеденное время. Они могут быть и очень наваристыми, напоминающими сытное мясное рагу, и довольно легкими. В качестве первого блюда часто подают к столу пряный куриный бульон, в который добавляют много ароматных специй. Одним из самых недорогих является хлебный суп, когда-то он считался типичной пищей бедняков, а сегодня его готовят даже в высококлассных ресторанах.

Всевозможные гарниры из круп тоже не теряют актуальности, их подают в дополнение как к мясным, так и к овощным блюдам. Самым известным в региональной кухне гарниром остается «кус-кус» - оригинальное блюдо из пшеничной, кукурузной или манной крупы, готовить которое принято исключительно на пару. В ресторанах региональной кухни также можно попробовать очень интересные салаты, некоторые из них могут удивить оригинальным сочетанием ингредиентов даже опытных гурманов. Одним из самых необычных салатов является «батинджаан», главными компонентами которого являются жареные баклажаны, апельсин и томатный соус. Еще одной важной особенностью региональной кухни является многообразие видов выпечки, здесь можно попробовать шикарные пироги со сладкими и несладкими начинками. В Рабате есть ресторанчики, которые специализируются именно на приготовлении традиционных закрытых пирогов. В них обязательно стоит попробовать пирог «пастилла», начинку для которого готовят из мяса, яйца и миндаля. Копирайт www.orangesmile.com

Одним из самых известных ресторанов в Рабате является Dar Zaki, он специализируется на приготовлении блюд марокканской и африканской кухни. Здесь готовят чудесный тажин, можно попробовать фирменные блюда из утки и курицы, а также насладиться более легкими овощными блюдами. В дополнение к блюдам посетителям подают традиционный местный хлеб, пекут который в ресторане самостоятельно.

Поклонникам морепродуктов будет интересно посетить ресторан Golden Fish, он является одним из самых дорогих и престижных в городе. В меню этого ресторана представлены самые редкие морские деликатесы, все рыбные блюда здесь готовят по неповторимым авторским рецептам. Еще одна интересная особенность ресторана заключается в том, что в приготовлении блюд используют традиционные марокканские специи, они придают морепродуктам особую пикантность.

Ресторан La Koutoubia относится к средней ценовой категории, в нем готовят распространенные блюда марокканской и средиземноморской кухни. В меню представлен огромный выбор блюд из мяса птицы, здесь всегда готовят интересные салаты из сезонных овощей, а еще предлагают посетителям огромный выбор марокканских вин.

Одним из самых привлекательных для туристов ресторанов Рабата является Dar El Medina. Он востребован у путешественников благодаря многообразию простых и недорогих блюд, этот ресторанчик будет отличным местом для семейного отдыха. Здесь готовят восхитительные супы, можно попробовать традиционную выпечку и мясные блюда, а завершить трапезу посетителям предлагают чудесными фруктовыми десертами. Одним из фирменных блюд является пицца в марокканском стиле, а еще здесь в настоящей печи готовят традиционные пироги. Оформлен ресторан в традиционном стиле, что делает атмосферу в нем еще более уютной.

В красивом историческом здании, в котором удалось сохранить уникальные элементы отделки и оформления, сегодня располагается ресторан Tajine Wa Tanjia. Он будет прекрасным вариантом для организации романтического ужина или торжества, в этом ресторане можно попробовать самые популярные блюда марокканской и африканской кухни. Ресторан располагает собственным винным погребом, в котором собраны лучшие сорта вин не только из различных регионов Марокко, но и из других стран. Несмотря на огромную популярность, ресторан отличается умеренным уровнем цен.