Конечно же, самым главным ингредиентом в большинстве блюд кухни Прочиды является рыба. Оно и неудивительно: каждый день десятки рыболовецких судов выгружают на берег свой улов, из которого готовят вкуснейшие кушанья в нескольких десятках ресторанов Санчо Католико и Коричеллы. Дары моря всегда были очень важны для жителей острова, и своеобразное, очень символичное блюдо «убегающая рыба» тому лишнее подтверждение. Его стоит попробовать даже тем, кто рыбу не выносит на дух. В состав входят чеснок, петрушка, черри, оливковое масло. Все это кладется в кастрюлю с большим количеством красного перца и доводится до кипения. В похлебку добавляют засохший хлеб. Стоит ли говорить, что издревле это блюдо было частью кухни бедняков, которые просто не могли позволить себе рыбу.
Одной из главных достопримечательностей Прочиды, без сомнения, является аббатство святого Михаила Архангела. Это самая древняя постройка на острове, возведенная еще в 7 веке четырьмя …
Открыть
Обязательно закажите в местных ресторанах порцию-другую ризотто. Впрочем, попробовать стоит все, что так или иначе связано с морепродуктами. Здесь рыбу, креветок, осьминогов и ракообразных жарят, тушат, вялят. Дары моря добавляют в супы, салаты, ассорти, соусы или подают на стол как основное блюдо с пастой, рисом или овощами. К любой рыбе лучше всего заказать бокал-другой вина Aglianico.
Еще одним уникальным местным блюдом является «салат из лимона». Что интересно, это никакой не салат, а, по сути, суп из местных лимонов Прочиды, отличающихся очень насыщенным вкусом. Чеснок, мясо и красный перец кладут в тарелку, где уже лежат порезанные лимоны и налито немного воды. После смесь заправляют оливковым маслом и солью. Несмотря на кажущуюся несовместимость ингредиентов, выходит, на самом деле, очень вкусно. Ну, а если вы хотите классическое первое блюдо, то закажите минестроне. Изобретенный еще в Римской Империи, этот овощной суп сегодня не имеет строгой рецептуры и славится далеко за пределами Италии. Можно отведать и бобба, густой суп из тыквы, баклажанов, базилика и кабачков. Копирайт www.orangesmile.com
Отдых на Прочиде предполагает не только осмотр самых разных культурных достопримечательностей, но и долгие прогулки по острову. Здесь можно насладиться великолепной и почти не тронутой природой …
Открыть
Не стоит думать, что в ресторанах на острове вы найдете только рыбу и овощи. Здесь предостаточно и мясных блюд. В основном в ход идут птица и кролики, но используют и привычную говядину, и свинину. Карпаччо, прошутто, брезаола, лазанья, равиоли – все это стоит того, чтобы быть продегустированным. Здесь подают говядину и свинину с пастой, рисом или картофелем, жарят и запекают курятину и индейку, тушат, особенно в преддверии праздников, крольчатину в собственном соку.
Особое внимание стоит уделить, конечно же, пицце – не зря именно Италия подарила всему миру это блюдо. Интересно, что здесь пиццу часто продают для перекуса «на бегу», при этом два куска складывают начинками друг к другу для того, чтобы удобней было есть. Пицца бывает не только мясной, но и рыбной, и даже овощной. В последнюю часто добавляют артишоки и цикорий. Не проходите мимо местных сыров. Пармезан, моцарелла, горгонзола, пекорино, рикотта – каждый из них по-своему уникален и обязательно понравится истинному гурману.
Выбор отелей на острове Прочида, несмотря на его скромные размеры, очень достойный, каждый местный отель имеет свои уникальные особенности. Одним из самых престижных на острове является отель Albergo …
Открыть
Десертов тут можно найти множество. Классическое тирамису, панна-кота из сливочного крема с фруктами и ягодами, дважды выпеченное печенье – бисконте, яичный соус с вином сабайон – вот только несколько блюд, которые стоит попробовать. Особняком стоит местное мороженное – оно великолепно настолько, что наверняка придется по вкусу даже тем, кто не слишком любит сладкое. Учтите, что порции этого лакомства здесь довольно большие. Из безалкогольных напитков на первом месте по популярности кофе, а из алкогольных, конечно же, вино. Самые известные сорта – Кьянти, Брунелло ди Монтальчино и Монтепульчиано. Стоит также отведать и ликер Лимончелло.
Остров Прочида - разделы гида
1
2
3
4
5
6
7
8