Несмотря на то что кулинары на Искье верны многим итальянским традициям приготовления пищи, здесь есть и свои, уникальные блюда, аналогов которых в других местах найти не получится. Одной из кулинарных «фишек» острова являются кролики по-искитанский с томатами. Зверьков разводят в специальных земляных ямах и готовят особым образом. Впрочем, разнообразие блюд из местной породы кроликов велико, а потому, если версия с помидорами вам не понравится, поищите в меню любой другой вариант приготовления крольчатины.
Детям, особенно младшего возраста, здесь наверняка понравится. Если ваш ребенок активен и любит приключения, то можете отправиться вместе с ним в Indiana Park, расположенный в Файано. Здесь можно найти 7 …
Открыть
Огромной популярностью на Искье, ввиду ее близкого контакта с водой со всех сторон, пользуется рыба и морепродукты. Самые лучшие блюда из даров моря можно найти в прибрежных ресторанах, где всегда свежий улов. Тунца, гупера, королевскую макрель, кальмара, каракатицу и морского ежа тут жарят, тушат, добавляют в пиццу, ризотто и салаты. Популярны также мидии, которых подают с пряным соусом и как отдельное блюдо, и как часть ассорти даров моря, и в составе множества салатов. Словом, любители рыбы голодными точно не останутся.
Поклонники пиццы и пасты найдут в Искье, возможно, лучшие варианты этих блюд. Не зря многие считают, что в Кампании делают лучшую пиццу в мире. Важным отличием местных блюд от тех, что принято готовить в континентальной Италии, является большая мягкость вкуса овощей и фруктов, выращенных на острове. На Искье уважают фасоль, бобы и горох, добавляя их во многие блюда. Из фруктов же пользуются популярностью апельсины, виноград, финики, вишня, плоды опунции и, конечно же, лимоны. Последние вообще можно найти почти в каждом блюде – и в пасте, и в шоколаде, и в печенье. Во многом из-за популярности лимонов на острове неповторимый вкус приобрел ликёр лимончелло, который стоит попробовать даже убежденным противникам спиртных напитков. Копирайт www.orangesmile.com
Одной из характерных особенностей итальянского менталитета является желание всегда и во всех обстоятельствах придерживаться bella figura. Перевести это выражение можно как «держать фасон». По сути, …
Открыть
Впрочем, кулинары Искье активно используют не только фрукты, но и овощи. Помидоры, картофель, цуккини, артишоки, болгарский перец – все это приправляется базиликом, душицей или шалфеем и подается в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Грибы, спаржу и каштаны также достаточно часто используют в кухне Искьи. Дары леса тут подают обычно вместе с мясом кролика, свининой или говядиной. Обязательно попробуйте местный хлеб. Своим великолепным вкусом он обязан сохранению старых традиций использования дровяных печей для выпекания. Оригинальным местным овощем можно назвать piennoli, небольшие кисло-сладкие помидоры, купить которые можно на любом рынке острова.
По праву гордятся местные жители своей выпечкой. Даже если вы равнодушны к сладкому, не проходите мимо ромовой бабы с лимонным ликером, ведь её в таком виде нельзя встретить больше нигде в мире. Для быстрого перекуса подойдет таралли, вкусный, слепленный из полосок теста десерт с добавлением миндаля и перца. Продают таралли, как правило, прямо на улицах. Для любителей сладкого обязательно знакомство с мостаччуоли, пастьера, роккоко и кьяккьере. Последний, кстати, ведет свою историю еще со времен Древнего Рима.
Обязательно посетите возвышающийся на прибрежной скале неподалеку от Искья-Порте Арагонский замок. Первая постройка на месте этой цитадели была возведена еще в античности, а в средние века …
Открыть
Для любителей кофе на Искье – самый настоящий рай. Все дело в том, что именно в этой части Италии по сей день используют древнейшие методы обжарки кофе, и потому вкус этого напитка на острове по-настоящему уникален. Хороши и местные вина. Виноделие зародилось на Искье еще до нашей эры благодаря общению с жителями греческого острова Эвбея. Теперь же здесь можно попробовать несколько великолепных вин. Biancolella, Ischia Bianco, Per’e Palummo и Ischia Rosso идеально дополнят любую вашу трапезу, по-новому раскрывая вкус блюд островной кухни.
Изола-ди-Искья - разделы гида
1
2
3
4
5
6
7
8
9