Гурманам: рестораны и кафе Перми. Aутентичные блюда и деликатесы

До прихода в эти края русских на благодатных землях проживали пермские племена, которые впоследствии с русскими полностью ассимилировались. Впрочем, взаимовлияние было одинаково сильным, а потому и русские во множестве переняли местные традиции и обычаи. Это касается не только бытового уклада, но и многих традиций, связанных с кулинарией и кухней. Если говорить о национальных особенностях пермской кухни, то превалируют здесь рыбные блюда. Это весьма очевидно, ведь вокруг располагается множество озер и рек, где водится огромное количество рыбы.

Интересных блюд из рыбы здесь готовят очень много, сами пермяки могут употреблять ее в любом виде, причем, при приготовлении рыбы технологии почти безотходные, и в пищу идет все, что можно съесть. Здесь до сих пор популярны необычные пироги, в которых рыбу запекают почти целиком, очищая только от костей и внутренностей. В старинных пермских рецептах рыбу в уху тоже рекомендуется класть целиком, этот своеобразный ритуал опытные кулинары продолжают соблюдать и сейчас.

Конечно, употребляют здесь мясо и птицу, но значительно реже. Мясо, говядину или свинину, в основном варят, тогда как птицу предпочитают запекать. Из овощей здесь употребляют редьку и репу до сих пор, хотя в остальных частях России они практически не появляется на обеденном столе. Эти исконно русские овощи повара готовят самыми разнообразными способами, с легкостью превращая их в настоящий кулинарный шедевр. А вот картошку здесь не очень любят, потому что появилась она в этих краях только в советские времена. И сейчас пермяки едят картошку без особой охоты, потому что это, скорее, советский пережиток, вызванный скромным образом жизни большинства коренных жителей. Копирайт www.orangesmile.com

Еще в Перми очень уважают грибы, которые во множестве собирают в окрестных лесах. Их часто отваривают со специями, могут жарить, но, по большей части, маринуют или солят. Если выбор оригинальных рыбных блюд и овощных гарниров в Перми просто огромный, то выбор сладостей намного скромнее. В основном, все популярные сладости представляют собой некоторое сочетание лесных ягод и меда. С давних времен здесь охотно пекли пироги с перетертой лесной ягодой, сушеной черемухой или со свежей калиной. Гурманам, которые неравнодушны к русской выпечке, непременно стоит попробовать популярный местный «деликатес» – пирог со щавелем и медом. Вкус у пирога достаточно необычный, но невероятно изысканный.

Одним из самых ярких и привлекательных кафе Перми считается «Монтенегро», оно специализируется на традиционной балканской кухне. Кафе декорировано в ярких тонах, в его зале произведена красивая отделка из декоративного камня и натурального дерева. В кафе особенно понравится любителям сытных мясных блюд, которые здесь подают довольно большими порциями. В выходные дни повара всегда готовят барашка на вертеле, понаблюдать за приготовлением этого блюда могут все гости кафе.

Ресторанчик Sheamus по оформлению очень напоминает классический ирландский паб, его зал обставлен массивной деревянной мебелью в стиле прошлых лет, а среди предметов декора присутствует немало подлинных предметов антиквариата. Специализируется он на приготовлении мясных блюд, здесь готовят чудесные говяжьи ребрышки на гриле, различные виды бургеров и жареную на гриле свинину. Помимо огромного выбора различных сортов алкоголя здесь можно попробовать и оригинальные коктейли на основе виски, ликера и стаута.

Всем любителям азиатской кухни стоит посетить оригинальный ресторанчик «Рис-лапша», он привлекает гостей непринужденной обстановкой и доступным уровнем цен. В этом ресторанчике готовят различные виды роллов и суши, можно попробовать супы с лапшой и морепродуктами, а также различные салаты в азиатском стиле. Ресторан обязательно понравится любителям настоящего восточного чая, а еще его оценят поклонники необычных десертов.

Есть в городе и отличный пивной ресторан, который называется Vaclav. Его интерьер выполнен в кофейных тонах и напоминает о традициях прошлых лет, в этом ресторане готовят чудесные мясные блюда и подают популярные сорта пива, привезенные из различных европейских стран. Здесь можно попробовать настоящее чешское пиво и насладиться стейками, приготовленными на открытом огне, а еще в ресторане готовят различные виды пиццы.

Кафе Two Look понравится экономным туристам и тем, кто привык отдыхать в непринужденной гостеприимной обстановке. Зал кафе декорирован интересными винтажными украшениями и больше напоминает зал музея. Посетителям здесь всегда предлагают различные сорта ароматного чая и кофе, и еще неповторимые кондитерские изделия, которые в кафе готовят по особым авторским рецептам. Выбор коктейлей и прохладительных напитков в кафе тоже очень большой, оно отлично подойдет для семейного отдыха.