Гурманам: рестораны и кафе Никосии. Aутентичные блюда и деликатесы

В Никосии можно попробовать самые популярные блюда кипрской кухни, которая всегда славилась многообразием и кулинарными изысками. Начинать трапезу принято с традиционных закусок, среди которых лидирующие позиции занимает «дзадзики». Так называют густой йогурт, в который добавляют мелко нарезанные огурцы, чеснок и мяту. Такая легкая закуска прекрасно освежает в жаркую погоду, у местных жителей она присутствует на столе каждый день. Более оригинальным вариантом закуски является «тахини» - густая паста из кунжутных семян, в которую тоже добавляют большое количество специй и приправ.

Традиционную кипрскую кухню многие сравнивают с классической греческой, и во многом благодаря активному использованию оливок, оливкового масла и сезонных овощей. Оливки присутствуют на столе в самых разных видах, а обязательным компонентом большинства местных блюд является оливковое масло. Из овощей и оливок готовят интересные салаты, самым распространенным вариантом является «village salad». Классический «деревенский» салат готовят из помидоров, огурцов и сыра фета, а заправлять его принято оливковым маслом и лимонным соком.

Среди основных блюд стоит отметить мясо, приготовленное на открытом огне, в ресторанах Никосии можно попробовать различные виды шашлыка из свинины, баранины и курицы. Миниатюрные шашлычки «сувлаки» давно стали популярным международным блюдом, в Никосии их можно попробовать не только в ресторанах, но и в небольших кафе, а также на рынках. У поклонников мясных блюд будет возможность попробовать чудесные блюда, для приготовления которых используют молодую баранину. Большинство из них готовят на гриле или на открытом огне, самым распространенным мясным блюдом в тавернах Никосии является «клефтико». Копирайт www.orangesmile.com

Важной составляющей местной кухни являются молочные продукты, которые производят на местных фермах. Все они отличаются не только прекрасным вкусом, но и безупречным качеством, в регионе большое внимание уделяется экологическому животноводству. В полном многообразии оценить выбор молочных продуктов можно на местных рынках, здесь покупателям всегда предлагают свежий йогурт, а также десятки сортов сыра. Выбор сладостей здесь тоже прекрасный, от традиционного лукума и пахлавы, до засахаренных фруктов и миндаля в патоке, который многие туристы покупают в подарок близким.

Одни из самых привлекательных ресторанов, которые специализируются на приготовлении традиционных блюд, стоит искать на территории Старого города. Здесь находится очаровательная таверна Zanettos, она популярна не только у туристов, но и у местных жителей. Таверна является одной из наиболее старых, действующих в городе, в ней готовят десятки видов блюд из рыбы и морепродуктов, овощные салаты и традиционные закуски, а завершить трапезу посетителям предлагают чашечкой ароматного кофе.

Знаковым для Никосии заведением является ресторан Ocean Basket, он является самым крупным и известным рестораном Кипра, который специализируется на приготовлении суши и морепродуктов. Тем, кто давно мечтал попробовать экзотические морские деликатесы, стоит отправляться именно сюда. В дополнение к изысканным блюдам посетителям предлагают большой выбор вина и безалкогольных напитков, а еще в этом ресторане готовят оригинальные десерты из фруктов.

Открытие таверны Kalamies состоялось более сорока лет назад, с тех пор она остается одной из наиболее популярных у местного населения. Здесь помимо классических кипрских блюд готовят традиционные блюда греческой и средиземноморской кухни. Для приготовления блюд повара используют исключительно сезонные продукты, поэтому меню в таверне обновляется каждый сезон. Еще одним преимуществом таверны остается большой выбор местного пива и вина.

В городе распространены рестораны, которые специализируются на приготовлении блюд греческой кухни. Одним из лучших в этой категории является ресторан Greco's Nest. Все его посетители могут рассчитывать на приятные комплименты от повара, здесь можно попробовать чудесные сыры и мясные деликатесы. Именно здесь стоит пробовать классический греческий салат, приготовленную на гриле рыбу и креветок, традиционные закуски и свежую выпечку, приготовленную в настоящей печи.

Ценителям исключительной кухни будет интересно посетить ресторан Cook Shop, в нем распространенные блюда кипрской кухни готовят по особым авторским рецептам, созданным шеф-поваром. Для приготовления блюд здесь тоже используют продукты регионального производства, в одном здании с рестораном работает гастрономический магазин, в котором продают продукты и заготовки для популярных местных блюд. Этот ресторан также является постоянным местом проведения кулинарных мастер-классов и дегустаций.