Гурманам: рестораны и кафе Кирхберга в Тироле. Aутентичные блюда и деликатесы

Кирхберг в Тироле предоставляет возможность каждому туристу найти ресторан себе по душе. Здесь находится почти пять десятков заведений, и это не только привычные рестораны австрийской кухни, но и места, где можно заказать пиццу, пасту, суши, лапшу, барбекю и многие другие известные во всем мире европейские и азиатские блюда. Так что если вы не хотите, то можно и не знакомиться близко с традиционными блюдами Тироля. Хотя надо сказать, что местная кухня весьма проста, совсем не экзотична и понравится ценителям сытных и вкусных блюд, для приготовления которых применяется минимум ухищрений.

Местные жители привыкли начинать день с завтрака по-австрийски. В легком варианте это сладкая или не очень каша с парой кусков хлеба, намазанных джемом или маслом. Для тех, кто предпочитает более основательно подкрепиться перед выходом на склон, есть возможность заказать пару сосисок или небольших колбасок, гарниром к которым является или любимый в Тироле картофель или тоже довольно популярная среди местных лапша. Надо только учесть, что в Кирхберге сосиски отличаются от тех, что можно увидеть повсеместно в Европе и Америке. Во-первых, они изначально куда более жирные, а во-вторых – их здесь предпочитают не варить, а жарить.

Колбаски же являются основой для любимого в Австрии вюрстельстанда. Надо сказать, что это не какое-то конкретное блюдо с неизменной рецептурой, а скорее некий собирательный образ обеда или ужина. Входят в вюрстельстанд сосиски или колбаски, нередко в виде ассорти, хлеб, неизменная горчица и пиво. Вариантов сосисок может быть много, по сути, в каждом местном ресторане вам предложат свой вариант вюрстельстанда. Где-то в его состав будут входить колбаски из свинины или ливера, где-то – сосиски, начинённые сыром, медом, яблочным пюре или горчицей. Копирайт www.orangesmile.com

Помимо сосисок, важным элементом местной кулинарии является хлеб. Его в Кирхберг в Тироле очень ценят, неизменно ставят на стол во время каждого приема пищи и выпекают во множестве вариаций. В местных пекарнях можно найти и обычные батоны белого хлеба, и изделия с добавлением отрубей, орехов и сухофруктов, и разнообразные багеты, и булки черного или серого хлеба. Здесь же, как правило, продают и разнообразные пироги, как с мясными, так и с овощными начинками. Перекусить на бегу можно сэндвичем или пирожком с сыром или мясом.

Основным приемом пищи считается обед, на ужин принято есть порцию мяса или рыбы с гарниром и запивать пивом или вином. Если вы хотите глотнуть глинтвейна или перекусить во время катания, то стоит просто поискать кафе близ подъемников, даже лыжные ботинки переобувать не понадобится, к тому же вид в таких заведениях на склоны открывается прекрасный. Основой что обеда, что ужина традиционно в Тироле являются мясные блюда. Рыбу здесь изначально жарили и запекали только речную. Сегодня же в Кирхберге можно найти и омаров, и лобстеров, и кальмаров, и множество видов морской рыбы, которую привозят из-за границы.

Хорошая новость для любителей первых блюд – их в меню ресторанов города более чем достаточно. Сами австрийцы «суппе» уважают и готовят как фруктовые разновидности вроде апфельсуппе, так и печеночный суп леберкнёдльсуппе. Под названием гуляшсуппе скрывается просто жидкий вариант гуляша. В качестве гарнира стоит заказать очень вкусный салат из маринованной картошки или жареный картофель «рости». Вторым по популярности после картофеля гарниром является лапша. Салаты в городе тоже есть, но обычно легкие овощные, хотя есть и заимствования из других стран вроде «Цезаря».

Из мясных блюд стоит попробовать нежное филе, запечённое в панировочных сухарях и известное во всем мире под названием «шницель». Можно попробовать и рагу в горшочках, которое в сезон охоты может быть и из кабана, и из косули. Вкусны буженина швайнсбратен и говядина тафельшпиц. Неизменна ейтербэуле- отбивная с сыром и колбасой . Оригинален гостл из говядины, который всегда подают с яичницей. Можно заказать и отдельно клецки из свинины грам бойшель мелькнодель или кнёдль с ветчиной. Последние, впрочем, нередко добавляют и в тот или иной суп. Оригинальны рагу из ливера бойшель и тушеный сустав свиньи швайншаксе.

В качестве легкого перекуса подойдет штрудель из слоеного теста с сыром и шпинатом. Можно заказать и сладкие штрудели, с вишней, абрикосами, яблоками, творогом. Внимания заслуживают ореховый пирог и маковый рулет. Интересны пудинг из шоколада и необычное лакомство арме-риттер с повидлом и хлебом. Вкусны оладьи с сахаром киахл, которые отличается большой жирностью – их жарят в сале. Традиционно запивают сладкое в Кирхберге травяным чаем или кофе, в который обычно добавляют ром. Из алкоголя обязательно стоит попробовать яблочный шнапс и черный шоколадный ликер Моцарт. Хороши и местное пиво, и вино.