Гурманам: рестораны и кафе Майерхофена. Aутентичные блюда и деликатесы

Город популярен у туристов, и потому количество разнообразных кафе, пабов, ресторанов и закусочных здесь велико. В большинстве случаев это небольшие заведения с интерьером, соответствующим национальным традициям. Официантки в тирольских нарядах, оленьи рога, обилие дерева, темные полочные балки – все это можно встретить почти в каждом местном кафе. Если вы хотите выпить кофе, или, скажем, глинтвейн, то не нужно отрываться от покорения склонов – во всех зонах катания есть закусочные, из окон которых открываются великолепные виды. Стоит посетить очень популярный у туристов Ice Bar, мясную лавку Gasser и ресторан Sieghard, награжденный двумя поварскими колпаками по рейтингу ресторанного гида Gault et Millau.

Местная кухня не отличается большой экзотичностью. Повара Майрхофен не усердствуют с приправами, так что в целом европейцу и американцу не стоит опасаться заказать что-то совсем непонятное. Надо отметить, что в угоду вкусам туристов в последние годы в Майрхофене появляется все больше и больше заимствованных блюд. Готовят здесь и бургеры, и пиццу, и фиш энд чипс, и даже пасту. Число британских туристов растет, растет и популярность английского завтрака, хотя все же большинство поваров верны традициям и с утра готовят завтрак австрийский. Состоит он чаще всего из колбасок или мяса с картофелем, очень любимых тирольцами, или лапшой. Хотя чаще всего можно заказать и просто кашу с парой кусков хлеб с джемом.

На ужин принято есть мясо или рыбу с легким салатом, причем традиционно запивают все это или вином, или пивом. Основной же прием пищи, с несколькими блюдами и десертом, предусмотрен в обед. Для тех, кто торопится и хочет есть на бегу, есть возможность приобрести в булочных - Backerei - сэндвичи, пирожки или куски пирога. Здесь же продается и множество видов хлеба, от обычных белых булок до хлеба из ржаной муки с отрубями или французского багета. Местные жители хлеб любят и неизменно ставят его на стол при каждой трапезе. Хлеб является обязательной частью вюрстельстанд. Копирайт www.orangesmile.com

Вюрстельстанд очень многообразен и часто является единственным блюдом на столе в обед или ужин. Его основой являются сосиски или колбасы, которые подаются с хлебом и горчицей. Традиционно в состав вюрстельстанда входит и пиво. Колбаски и сосиски, которые горожане предпочитают жарить, а не варить, могут кому-то показаться неожиданно жирными, но их вкусовых качеств это нисколько не умаляет. В Майрхофене можно найти почти семь десятков видов сосисок, как самых обычных из свинины и говядины, так и из ливера. Существуют и довольно оригинальные варианты, вроде фаршированных яблоками или сыром.

Еще одним популярным типично австрийским блюдом является шницель. Кусок филе обжаривают в панировочных сухарях и подают с картофелем или салатом. Впрочем, не только шницелем славится мясная кухня города. Подают здесь и говядину тафельшпиц, и бакхун из курятины, и швайнсбратен – буженину, и мясное рагу, готовят которое неизменно в специальных горшочках. Интересна отбивная с сыром и колбасой ейтербэуле, и гостл из говядины с луком и картофелем, который традиционно подают вместе с самой обычной яичницей.

Особенностью австрийской кулинарии, которая в полной мере отражена в меню ресторанов Майрхофена, является любовь к клецкам, многие варианты которых здесь подают отдельно от супа. Например, блюдо с сложным для не-австрийца названием грам бойшель мелькнодель из свинины является самостоятельным и в суп добавляется крайне редко. Кнёдль с ветчиной может быть и частью первого блюда, но нередко и его едят отдельно. Если вы попали в город осенью, в пору охоты, то сможете попробовать жаркое из оленины, тушеную кабанятину и мясо косули. Интересен свиной сустав швайншаксе и рагу из ливера бойшель.

Обязательно стоит попробовать салат из маринованной картошки, очень любимый жителями города, и жареный картофель под названием рости. В качестве гарнира вместо картофеля можно взять лапшу, ее в Майрхофене любят.

Первые блюда чаще всего скрываются за названием «суппе». Например, апфельсуппе – яблочный суп, леберкнёдльсуппе – суп с добавлением печени. Прозаичен и гуляшсуппе - по сути, просто очень жидкий гуляш. Обязательно попробуйте оба.

На десерт стоит заказать, конечно же, штрудель. Здесь вариантов их множество – и с вишней, и с яблоком, и с творогом, и даже с сыром или шпинатом. Интересны оладьи киахл, посыпанные сахарной пудрой, хотя это не самое легкое лакомство, ведь жарят их в сале. Вкусны пирог с миндалем, ромовый пирог, рулет с маком, пудинг из шоколада и арме-риттер с повидлом. Запить блюда местной кухни можно чаем, соком или кофе. В последний часто добавляют ром и сливки. Стоит попробовать местное пиво, шнапс и ликер «Моцарт».