Гурманам: рестораны и кафе Илья-Гранде. Aутентичные блюда и деликатесы

Оказавшись на Илья Гранде, постарайтесь найти время и средства на знакомство с местной кухней. Здесь причудливо смешались блюда исконно индейские, привезенные с родины первыми европейцами-колонистами, и кулинарные традиции Черного континента, выходцы с которого долгое время жили на острове в качестве рабов. Самое популярное местное блюдо носит довольно необычное для европейского уха название фейжоада. Готовят его здесь уже больше трех веков. Из основных ингредиентов используют свинину с черной фасолью, приправленную чесноком, перцем и лавровым листом. Подают фейжоада в глубокой тарелке с рисом, капустой, мукой маниоки и даже кусочками апельсина. Кажется, что это несочетаемые ингредиенты, но в итоге получается очень колоритное и необычно вкусное блюдо.

Несмотря на то, что Илья Гранде – остров, здесь традиционно хорошо готовят не только рыбные, но и мясные блюда. Одним из самых популярных деликатесов – шураско, местный вариант шашлыка с томатным соусом. Готовят шураско чаще всего из говядины, хотя иногда встречаются варианты из курицы или из овощей. Это блюдо нередко заказывают для быстрого перекуса и часто едят на всевозможных дружеских посиделках, запивая большим количеством пива. Любителям свинины понравится ломбо де порко и аконао. Если первый вариант предполагает просто жарку мяса в масле, то второй подразумевает варку и подачу вместе с рисом, картофелем, перцем и луком.

Карне де сол – идеальная закуска к пиву и сухой паек на длительную экскурсию. За этим красивым названием скрывается популярное на острове сушеное мясо. Оригинально и пато но тукупи, вареное в остром соусе из кассавы мясо утки. Наесться быстро поможет эмбалайя - рагу из курицы, ветчины, сладкого перца, сои, заправленное растительным маслом. Интересна и фарофа по-кариокски -вяленая жареная говядина с кукурузной мукой, оливками, бананами и перцем. Оригинально вареное свиное сердце с печенью с овощами, найти которое можно под названием сарапетеу. Не стоит проходить мимо картофельных шариков кохинья, жареных в кипящем масле, с начинкой из свиного или куриного фарша. Копирайт www.orangesmile.com

Рыбные блюда отличаются не только большим разнообразием, но и оригинальностью. Чего стоит одна итапоа - вариант пудинга с мясом крабов. Есть великолепная жаренная в тесте рыба с моллюсками, которая подается в горшочках – фригидейра, креветки с перцем, луком и травой кибау – каруру и вареная в масле с рисом и моллюсками рыба – ватапи. Не стоит проходить мимо такака но тукупи из креветок с пастой, мукой маниоки и местным растением джамбо. Интересна на вкус и пикша по-бразильски - запеченное филе рыбы с овощами и приправами. На любителя экзотическая бакальяу - очень соленая сушеная треска. Вкусен рыбный суп батата с креветками, кокосовым молоком, кориандром, острым соусом и приправами. Хорошо и королевское козидо, тоже из креветок, с картофелем, беконом, луком, молоком и сливками.

Вообще остров богат на всевозможные оригинальные первые блюда. Здесь можно найти и суп из говяжьих мозгов, и сырный суп с пивом, и даже хлебный суп, которые здесь называют шангуа. Оригинален калду вэрде с капустой, бараниной свиными колбасками, рисом картофелем, и суп-пюре такако с чесноком и креветками. Немало здесь и разнообразных салатов. Пампас с капустой, колбасой и маринованными овощами, и шурраско с кукурузой, говядиной и луком, и творожный салат. Можно попробовать и сырный салат в желе, и салат с имбирем и говяжьим языком, и даже салат из баклажанов. Интересны и сальтеньяс - пирожки с мясом, картофелем, луком, яйцами и перцем.

Десерты тут можно найти в изобилии. Красивый рулет «дерево благосостояния» с изюмом, грецкими орехами, мёдом, засахаренными фруктами и цедрой. Сладкий пирог рокамболе, десерт из печенья с шоколадом, сливками и сгущённым молоком паве, десерт с кокосовым орехом и миндалем киндинь, сладкие шарики с сахаром, цедрой и корицей – всего и не перечислить. Пить на Илья Гранде предпочитают кофе. Этот напиток настолько популярен, что местные жители могут выпить до тридцати чашек в день. Легко найти соки и лимонады. Из алкогольных напитков популярны пиво, ром, водка кишаса, вина Шендон и Кастель-Шателе. Обязательно попробуйте кайпиринью - тростниковую водку с сахаром и лимоном. С местными фруктами можно найти множество коктейлей, как с добавлением алкоголя, так и без него.