Едва ли можно сполна погрузиться в культуру другой страны, миновав знакомство с национальной кухней. Греция в этом отношении не исключение, а потому, если вы хотите получить максимальное удовольствие от пребывания на Гидре, то стоит не один раз проигнорировать обед и ужин в гостинице ради приема пищи в таверне. Местные жители свои заведения общественного питания называют «тавернами», не подразделяя их на кафе, закусочные и рестораны. Сами таверны отличаются друг от друга в основном теми блюдами, на которые делается упор в меню.
Гидра не отличается обилием масштабных пляжей, для отдыха гости острова могут выбрать одну из живописных бухт. Самые шумные пляжи находятся в непосредственной близости от портового района, а в …
Открыть
Особняком стоят сувладзико, местные шашлычные. Делают в них исключительно сувлаки и гиро. Сувлаки, греческий вариант шашлыка, отличается не только отменным вкусом и большой практичностью – есть его можно хоть на ходу – но и большой древностью рецепта. Первые шпажки для приготовления этого блюда были найдены еще в античных поселениях. Делают шашлык и из мяса разных видов, и из морепродуктов, и из овощей. Если сувлаки вместе с овощами, соусом и картофелем-фри добавить в питу, то такой продукт будет называться гиро. И гиро, и сувлаки – два самых распространённых в Греции блюда для быстрого перекуса, вместе с жареным сыром хануми и кренделем кулури, который обычно едят на завтрак.
Лучше всего искать те таверны, где большинство посетителей – местные жители. Обычно такие заведения расположены чуть вдалеке от популярных достопримечательностей. В тавернах «для своих» зачастую не самая высокая скорость обслуживания, зато блюда подают именно в том виде, в котором их привыкли готовить испокон веков, без изменений в угоду вкусам туристов. В заведении, рассчитанном на местных жителей, вы никогда не встретите греческого салата. Всемирно известный салат называют тут хорьятики, то есть салат деревенский или домашний. Универсальной рецептуры для этого блюда не существует, но в списке ингредиентов всегда можно найти сыр, помидоры, перец и оливки. Копирайт www.orangesmile.com
На острове Гидра нет крупных отелей, к которым привыкли любители популярных курортов, здесь гостям предлагают размещение в невероятно уютных виллах, местом расположения многих популярных отелей …
Открыть
Обязательно попробуйте местные мясные блюда. Слоеная мусака из картофеля, баклажанов и фарша, пастицио (паста с фаршем под соусом бешамель), бараньи ребрышки паедакья, тушеная говядина стифидо, колбаса луканика, долма (голубцы в виноградных листьях), тефтели кефалос, копчёная свиная вырезка лунза – вот только часть того, с чем стоит познакомиться на Гидре. Для любителей всего необычного подойдет кокорецы, шашлык из ливера. Скучаете по первым блюдам? Тогда вам стоит попробовать фасоладу, известную еще Одиссею, или рыбную какавью. Вегетарианцы оценят ревифью из нута, а гурманы – очень густой куриный авголемоно.
Рыбные блюда лучше всего заказывать в псаротаверне. Найти такое заведение проще всего на набережной. Готовят здесь и тушеного осьминога, и пасту из рыбьей икры трамасалату, и тушеного морского окуня, и жареную дораду, и салат из мидий, и всевозможные ассорти из обитателей моря. Надо учесть, что, хоть около берегов Гидры и водится большое количество рыбы и морепродуктов, часть ингредиентов местных блюд все же привозные. В меню позиции из импортной замороженной рыбы отмечают звездочкой, обозначениями «kat» или «k».
На Гидре, как и во всей Греции, в изобилии продается оливковое масло. Связано это с особенностями национальной кулинарии, ведь сами греки этот продукт используют почти во всех своих блюдах. При …
Открыть
Из десертов греки предпочитают в летнее время всевозможные восточные сладости вроде лукумандеса, бакалавеса или нуги. Зимой часто на смену им приходят более «тяжелые» яства вроде пирога с заварным кремом галактобуреко, сладкого рисового пудинга ризогало или кеик-ме-яурти, медового торта с йогуртом. Круглый год актуален йогурт с орехами и медом. В любой таверне можно заказать кофе или сок, а вот с чаем все куда сложнее, ведь сами греки его пьют только при лечении простуды. Обязательно попробуйте местное вино, в том числе и его уникальную разновидность – рецину. Любителям более крепких напитков понравится анисовая водка узо, виноградная водка граппа и местный коньяк под названием метакса.
Остров Гидра - разделы гида
1
2
3
4
5
6
7
8
9