Гурманам: рестораны и кафе Агистри. Aутентичные блюда и деликатесы

Несмотря на свои небольшие размеры, Агистри порадует путешественников всем привычными греческими блюдами. Готовят тут очень хорошо, особенно в тех тавернах, которые рассчитаны на местных жителей. В Греции, в отличие от многих других стран мира, вечерние посиделки с семьей и друзьями в местах общественного питание не исключение, а каждодневное событие. Большинство таверн на острове уже несколько поколений как принадлежат одним и тем же семьям, которые стараются соблюдать все традиции в приготовлении местных блюд. Потому знакомиться с местной кухней лучше всего в тех местах, где большинство клиентов – местные, а не туристы.

Первым делом поищите в меню «деревенский» или «домашний» салат. Хорьятики салата известен во всем мире как «греческий», хотя сами греки это блюдо так никогда не называют. Помидоры, огурцы, перец, оливки, лук подают обычно с вкусным местным сыром. Обязательно попробуйте мелидзаносалата из запечённых баклажанов и дзадзыки, кремообразное блюдо на основе йогурта с добавлением чеснока и огурцов. Местные жители нередко используют дзадзыки как соус к рыбе или мясу.

Лучшие рыбные блюда предлагают в специализированных тавернах, которые здесь известны как псаротаверны. Найти в них можно рыбу разных видов и всевозможные морепродукты. Устрицы, мидии, осьминоги, кальмары – все это весьма популярно на Агистри. Здесь, кстати, можно самому приобрести у рыбаков понравившуюся часть улова и договориться об ее приготовлении в любой местной таверне. Если же вы собираетесь заказывать что-то из имеющегося меню, то обратите внимание на пометки около блюд. Звёздочки или отметки «k», «kat» означают, что блюдо будут готовить не из местных ингредиентов, а из импортных замороженных. Готовят рыбу тут множеством различных способов: и тушат, и варят, и жарят, и добавляют в салаты и рагу. Обязательно попробуйте местного осьминога – здесь его вкус просто великолепен. Копирайт www.orangesmile.com

Мясных блюд на острове тоже немало. Например, долма, местный вариант голубцов в виноградных листьях, или мусаку, слоеное блюдо из баклажанов, картофеля и мясного фарша. Популярно и пастицио, макароны с фаршем под соусом бешамель. Попробуйте паедаки, бараньи ребрышке на гриле, стифадо – тушеное мясо, жареные тефтели кефтелес, кокоретцы, шашлык из ливера и печени, колбаски луканика. Не проходите мимо местного шашлыка — сувлаки, который продают в специальных шашлычных-сувладзико. Сувлаки делают и из свинины, и из говядины, и из курятины, и, в угоду туристам, из овощей и морепродуктов. Если сувлаки подают в булочки-пите вместе с соусом и овощами, то получается местное блюдо для быстрого перекуса – гиро.

Любителям супов на Агистри понравится. Суп-соус авголемоно на основе куриного или мясного бульона с добавлением яично-лимонной смеси и орзо, традиционная похлебка из белой фасоли фасолада, рыбная какавья, оригинальная постная ревифья из нута – словом, выбрать есть из чего. Также всем без исключения стоит попробовать жареный местный сыр халлуми и кулури, местное хлебобулочное изделие в виде кренделя. Сладости тут в основном восточные, вроде халвы, лукумандеса и баклавы.

Популярностью пользуется и василопита, пита с лимонной цедрой и пряными травами, и кеик-ме-яурти, медовый торт с йогуртом, и мандолато, миндальная пастила. Многие греки в качестве десерта едят обычный йогурт с медом и орехами. Из безалкогольных напитков больше всего популярен кофе. В разнообразии есть и фруктовые соки, а вот чай греки используют только для борьбы с простудой. Обязательно попробуйте местные вина, в том числе и рецину, анисовую водку (узо), виноградную водку (граппу) и коньяк (метаксу).