Гурманам: рестораны и кафе Гавайских Островов. Aутентичные блюда и деликатесы

Оказавшись на Гавайских островах, обязательно отдайте должное местной кухне. Не стоит думать, что если архипелаг – часть США, то и еда здесь американская. Местные повара пусть и умеют готовить блюда почти со всего света, тем не менее больше всего любят и ценят именно традиционные рецепты своей родины. Не стоит проходить, например, мимо манапуа. Похожее блюдо существует в Азии, но гавайские манапуа отличаются пышностью и круглой формой. Это булочки из рисовой муки с самыми разными начинками – свининой, сладким картофелем, сосиской, морепродуктами, курицей. Их часто едят прямо на ходу, горячими, поливая соевым соусом.

Для быстрого перекуса подходит также и спэм-мусуби, он же гавайский сэндвич. Между слоями вареного риса укладывается кусочек спэм (чаще всего это поджаренная консервированная ветчина) и оборачивается вокруг морской водорослью нори. Часто это блюдо обсыпают пряной зеленью и семенами кунжута. Оригинальным видам отличается местное локо-моко, напоминающее пирамиду из основания в виде вареного риса, прослойки из котлеты или рыбы и верхушки, выполненной из яичницы. Поливают это блюдо обычно темным кисло-сладким соусом.

Не проходите мимо курицы с истинно гавайским названием хули-хули. Это, по сути, куриный шашлык, вся прелесть которого заключена в довольно сложном маринаде из ананасового сиропа, соевого соуса, кетчупа, мелко порубленных имбиря и чеснока, а название – дань постоянному вращению в процессе приготовления. Саймин - суп, который часто становится основой гавайских застолий, - имеет японские корни и состоит из бульона даси с яичной лапшой, нори и крабовых палочек. Катсу из курицы - тоже дань кухне дальневосточных стран. Это, по сути, тонкие куски куриного филе, обжаренные в панировочных сухарях и поданные с рисом. Копирайт www.orangesmile.com

На ланч можно взять себе мак салат из вареных макарон, яиц, картофеля, моркови, лука, уксуса и майонеза. Несмотря на разнородность ингредиентов, блюдо на вкус очень приятно. На Гавайях очень любят готовить рыбу, причем здесь водится несколько экзотичных ее видов. Все, что скрывается в меню под словом «ахи» - это тунец, он весьма недурен, но уступает остальным видам местных обитателей моря по вкусу. Ахи частенько едят сырым. Махимахи, родственник дельфина, куда интереснее на вкус, и готовят его несколькими разными способами – и варят, и жарят, и запекают. Но самая вкусная местная рыба, по крайней мере, по мнению местных жителей – оно. Еще бы, ведь «оно» и переводится как «вкусная». Этого представителя семейства акульих чаще всего жарят на гриле или запекают.

На Гаявах просто великолепные десерты. Не стоит проходить мимо шоколадно-кокосового пирога, или, скажем, лумпии с бананом, которая, по факту, является разновидностью японского ролла. Великолепны и пончики маласадос, привезенные некогда сюда португальскими переселенцами. Превосходным лакомством является пирог из гуавы с добавлением маракуи и лайма. Пои Моти сочетает в себе вязкое пои внутри из клубней местного растения таро и сладкую рисовую корочку моти снаружи. Не стоит игнорировать местный хлеб из яблочных бананов с кисло-сладким вкусом. Стоит попробовать и чизкейк с маракуйей.

Продегустируйте андаги - пончик во фритюре. В жаркий день не обойтись без шев айса, или же гавайского льда. Это покрошенный очень мелко лед, политый сверху сиропом со вкусом тропических фруктов или шоколада и ванили. В любом кафе вы найдете разнообразные фреши и кофе. Местные жители также очень любят чай. Из алкоголесодержащих напитков наибольшей популярностью пользуются разнообразные коктейли, в основном с соком экзотических фруктов, местные вина и пиво.