В целом кухня Хорватии едва ли смутит вас слишком уж необычным внешним видом блюд или непривычными ингредиентами, которые могут оказать неприятное воздействие на желудок неподготовленного человека. Готовят здесь обычно из свежих ингредиентов, добавляя оливковое масло и пряные травы, которые придают вкусам даже довольно привычных блюд глубины. В большинстве случаев считается, что лучше всего местная кухня раскрывается вместе с употреблением местного же вина. Потому от бокала-другого за обедом или ужином можно не отказываться. Лучше всего узнать у официанта, какой сорт подойдет к тому или иному блюду.
Острова Элафити идеально подходят не только для тех, кому интересны археологические памятники, но и для любителей водных видов спорта, пляжного или активного отдыха. Хорошо позагорать, например, …
Открыть
Одним из самых знаковых изобретений хорватских поваров является бродет. Что интересно, раньше бродет был едой исключительно бедняков, которые пускали в ход все ингредиенты, оставшиеся в доме. Сегодня же бродет можно найти в любом местном ресторане. Единого общепринятого рецепта этого знакового блюда не существует, но в целом бродет всегда представляет собой смесь из рыбы, морепродуктов и, иногда, овощей, которую выкладывают слоями в большую посуду, заливают вином и тушат до тех пор, пока не выпарится почти вся жидкость. Подают блюдо обычно с палетой, кукурузной кашей.
Еще одним блюдом, не имеющим точного рецепта, является Ispod peke. Что можно перевести примерно как «под крышкой». Чаще всего для его приготовления берут картофель, мясо ягненка, теленка или осьминога, ставят в каменную печь, накрывают крышкой и обкладывают углями. Вот и весь процесс приготовления – никаких помешиваний, снятий проб или внесения новых ингредиентов. Крышку снимают только тогда, когда блюдо уже готово. Довольно уникальным для кухни Адриатики блюдом является и черный рижот, рис с каракатицей и кальмаром, имеющий, из-за добавления кальмаровых чернил, черный цвет. Копирайт www.orangesmile.com
Самый большой выбор доступных для размещения отелей представлен на острове Лопуд. Среди самых престижных отелей острова Lafodia Sea Resort, он будет прекрасным местом отдыха для тех, кто привык много …
Открыть
Рыба, приготовленная на гриле, с вареным картофелем и мангольдом тоже довольно вкусна. Вообще разнообразие блюд из рыбы и морепродуктов на островах Элафити поражает. Здесь готовят и скумбрию, и шкарпену, и зубатку, и дораду, и камбалу, и морской язык, и ставриду. Обычно это или жарка на гриле, или тушение, или варка. Своих секретов местные повара не раскрывают, и потому при внешней простоте исполнения по вкусу в итоге получается настоящий шедевр кулинарного мастерства. При заказе рыбы обратите внимание на то, что в меню порой ставят цену не за порцию, а за килограмм или за 100 грамм.
![Elafiti islands]( "Elafiti islands")
При всей любви хорватов к дарам моря, в любом местном ресторане можно найти множество мясных блюд. Самый известный здесь, конечно же, пршут. Вялено-копченый свиной окорок просто великолепен! Подается он обычно тонко нарезанный, с оливками и местным сыром. Стоит отдать должное также и жаркому из баранины на вертеле, и паштицаде. Последнее блюдо представляет собой говядину с черносливом, морковью, луком, гвоздикой и мускатными орехами. Подают паштицаде обычно с клецками.
Каждому путешественнику, побывавшему в другой стране, хочется привести домой что-нибудь на память о днях, проведенных за пределами родного города. На островах Элафити в качестве такого сувенира …
Открыть
Местные торты сильно похоже на пудинги. Хорваты предпочитаю довольно легкие сладости, добавляют в свои десерты мед, орехи, фрукты и легкие крема. Обязательно стоит попробовать миджмурска гибаницу, слоеный пирог с творогом, маком, яблоками и орехами. Десерт из каштанов и хворост фритула тоже заслуживают внимания, как и печенье из инжира, и пирожные с золотым миндалем «Рафиола». Из безалкогольных напитков на архипелаге популярны свежевыжатые соки и кофе. Из алкоголя же, помимо пива, стоит обратить внимание на водку Лозолвач, ликер Мараскино, коньяк Виньяк и настойки Сливовицу и Травницу. Вина на островах представлены в большом количестве даже в самых маленьких ресторанах, потому при выборе стоит положиться на удачу, собственные предпочтения или вкус официанта.
Острова Элафити - разделы гида
1
2
3
4
5
6
7
8
В целом кухня Хорватии едва ли смутит вас слишком уж необычным внешним видом блюд или непривычными ингредиентами, которые могут оказать неприятное воздействие на желудок неподготовленного человека. Готовят здесь обычно из свежих ингредиентов, добавляя оливковое масло и пряные травы, которые придают вкусам даже довольно привычных блюд глубины. В большинстве случаев считается, что лучше всего местная кухня раскрывается вместе с употреблением местного же вина. Потому от бокала-другого за обедом или ужином можно не отказываться. Лучше всего узнать у официанта, какой сорт подойдет к тому или иному блюду.
Открыть
Открыть
При всей любви хорватов к дарам моря, в любом местном ресторане можно найти множество мясных блюд. Самый известный здесь, конечно же, пршут. Вялено-копченый свиной окорок просто великолепен! Подается он обычно тонко нарезанный, с оливками и местным сыром. Стоит отдать должное также и жаркому из баранины на вертеле, и паштицаде. Последнее блюдо представляет собой говядину с черносливом, морковью, луком, гвоздикой и мускатными орехами. Подают паштицаде обычно с клецками.
