Балканская кухня широко известна за пределами балканского полуострова, однако в каждом регионе выделяются свои аутентичные черты и особенности. Хорватскую национальную кухню можно отнести к категории средиземноморских, в ней явно прослеживается итальянское влияние. Причем отчетливее оно заметно в прибрежных регионах. На материке кухня ближе к славянским традициям, однако и здесь присутствуют черты кухонь соседних государств – Венгрии, Австрии и Турции. Хорватская кухня делится на несколько региональных, иногда сильно отличающихся между собой. Большое значение в блюдах уделяется морепродуктам и специям, таким как орегано, розмарин, шалфей, мускатный орех, майоран, корица. Обязательно в приготовлении блюд используется оливковое масло. Блюда хорватской кухни являются полезными, легкими и здоровыми.
Хорватия – спокойная страна с мягким климатом, она отлично подходит для семейного туризма. Чистые пляжи материковой и островной части страны станут …
Открыть
В центральном регионе в кухне преобладают мясные блюда. Одним из самых традиционных для местных жителей является мясной гуляш, пришедший в Хорватию из Венгрии. Его готовят из телятины или говядины с добавлением картофеля, лука и паприки. Особый вкус придают блюду специи, которые добавляют в него хорватские повара. Еще одно традиционное хорватское блюдо из свинины – пршут. Блюдо представляет собой вяленый на ветру или копченый на углях свиной окорок, в разных регионах его готовят по собственным технологиям. Пршут нарезается тонкими ломтиками и подается в качестве закуски вместе с овечьим сыром, оливками и луком, иногда он подается с дыней – необычное сочетание вкусов является находкой хорватов.
На хорватском столе также обычно присутствуют блюда из телятины, этот вид мяса наиболее популярен в стране. Блюдо «висковачке бегавице» удивит гостей Хорватии неожиданным вкусом. Главным его ингредиентом является свежее мясо ягненка, оно готовится в соусе из кислого овечьего молока. Обязательно стоит попробовать и другое мясное блюдо – «Паштицад». Оно готовится из говядины, в качестве маринада и соуса используется ароматное местное вино. В Хорватии имеется собственная фирменная колбаса, она называется «кулен». Готовят «кулен» из рубленной свинины с обилием специй и паприки. Некоторые блюда балканской кухни могут показаться острыми за счет использования паприки, однако эта специя является одним из главных штрихов хорватской кулинарии. Копирайт www.orangesmile.com
Хорватия расположена рядом с Италией, признанной столицей мировой моды. Однако шоппинг в этой стране сильно отличается от итальянского. В крупных …
Открыть
Отдельного внимания заслуживает кухня на адриатическом побережье страны. Чем качественнее рыба, тем выше будет цена в меню, однако местные повара готовят из морепродуктов настоящие шедевры, за которые не жалко никаких денег. Одним из эксклюзивных блюд является рыба шкарпена (рыба-черт) с белым мясом. Еще одним деликатесом является морской карась зубана. Его мясо практически не содержит костей, оно невероятно сочное и нежное, вкус этого блюда надолго остается в памяти гостей местных ресторанов. Обязательно стоит попробовать ставриду и скумбрию, они стоят несколько дешевле, но ничуть не уступают по вкусу другим блюдам. Но главным рыбным блюдом Хорватии является «бродет» - рыбное рагу, которое подается с палентой. Когда-то это блюдо готовилось из остатков рыбы и считалось едой бедняков, сегодня оно является ключевым во многих ресторанах.
![Sv. Nikola chapel]( "Sv. Nikola chapel")
Хорватия известна не только своей кухней, но и винодельческими традициями. Хорваты пьют довольно много вина, наиболее популярными сортами являются «Мальвазия», «Пино», «Прошек», «Теран», «Пошип». Хорватское вино отличается ярким вкусом и оценивается выше, чем итальянское. На весь мир известна хорватская настойка «Сливовица», которая готовится на основе сливового сока. Не менее известен традиционный хорватский бренди – «Виньяк». Чтобы окунуться в настоящую атмосферу хорватского застолья, стоит заглянуть в традиционную таверну «конобе», где все блюда готовятся из домашних продуктов. Неповторимая, домашняя атмосфера завершается уютным камином – обязательным атрибутом такого заведения.
Балканская кухня широко известна за пределами балканского полуострова, однако в каждом регионе выделяются свои аутентичные черты и особенности. Хорватскую национальную кухню можно отнести к категории средиземноморских, в ней явно прослеживается итальянское влияние. Причем отчетливее оно заметно в прибрежных регионах. На материке кухня ближе к славянским традициям, однако и здесь присутствуют черты кухонь соседних государств – Венгрии, Австрии и Турции. Хорватская кухня делится на несколько региональных, иногда сильно отличающихся между собой. Большое значение в блюдах уделяется морепродуктам и специям, таким как орегано, розмарин, шалфей, мускатный орех, майоран, корица. Обязательно в приготовлении блюд используется оливковое масло. Блюда хорватской кухни являются полезными, легкими и здоровыми.
Хорватия известна не только своей кухней, но и винодельческими традициями. Хорваты пьют довольно много вина, наиболее популярными сортами являются «Мальвазия», «Пино», «Прошек», «Теран», «Пошип». Хорватское вино отличается ярким вкусом и оценивается выше, чем итальянское. На весь мир известна хорватская настойка «Сливовица», которая готовится на основе сливового сока. Не менее известен традиционный хорватский бренди – «Виньяк». Чтобы окунуться в настоящую атмосферу хорватского застолья, стоит заглянуть в традиционную таверну «конобе», где все блюда готовятся из домашних продуктов. Неповторимая, домашняя атмосфера завершается уютным камином – обязательным атрибутом такого заведения. 
