Гурманам: рестораны и кафе Босры. Aутентичные блюда и деликатесы

Босра лишь недавно стал привлекать внимание иностранных туристов, поэтому в городе присутствуют рестораны исключительно сирийской кухни. На протяжении многих лет основу местной кухни составляют блюда из сезонных овощей, круп и мяса, большая часть популярных в региональной кухне блюд являются очень сытными. Начинать трапезу здесь принято с закусок, наиболее известной и распространенной местной закуской является хумус. Он представляет собой нежную пасту из нута, готовят которую исключительно вручную. Перед подачей хумус могут украшать цельными нутовыми бобами и специями, а еще пасту обязательно сдабривают оливковым маслом.

Более оригинальным вариантом закуски считается мутаббаль – пюре из запеченных баклажанов, в которое обязательно добавляют чеснок и немного лимонного сока. Примечательно, что большинство ключевых гастрономических компонентов сирийской кухни имеют очень слабо выраженный, нейтральный вкус. Чтобы придать блюдам больше вкуса и аромата, здесь активно используют специи и пряности. Очень распространенной приправой является смесь «затар», ее готовят на основе тимьяна с добавлением самых разных приправ.

Еще одной интересной особенностью региональной кухни являются традиции выпекания лепешек. Даже сейчас их продолжают готовить в специальной печи, пресные лепешки подают в дополнение ко всем основным блюдам. Разламывать и есть их принято исключительно руками. В местных ресторанах обязательно попробуйте блюда из мяса, здесь готовят различные виды кебаба, а еще шашлык и плов. Поскольку местные жители исповедуют ислам, блюда из свинины в соответствии с религиозными канонами здесь не готовят. Самым распространенным видом мяса является баранина, а наиболее дорогими и изысканными считаются блюда из мяса ягненка. В некоторых ресторанах мясо продолжают готовить в соответствии с историческими традициями – на вертеле. Приготовление блюд на открытом огне здесь продолжает быть актуальным, несмотря на современные веяния. Копирайт www.orangesmile.com

В дополнение к сытным основным блюдам в ресторанах предлагают много интересных салатов из свежих овощей, поэтому местная кухня понравится и поклонникам легких блюд. Любителям сладкого в Босре представится возможность попробовать различные виды пахлавы, а также популярный местный десерт «кунафа» - особый вид выпечки с ореховой или сырной начинкой. Поскольку Босра является выдающейся исторической областью, большую часть которой занимают античные достопримечательности, ресторанов и кафе здесь совсем немного.

Одним из самых крупных в городе является ресторан Ya Maal Alsham, он находится недалеко от центра. Его повара готовят самые популярные блюда региональной кухни, здесь можно попробовать и оригинальные закуски, и приготовленные на открытом огне мясные блюда. В дополнение ко многим блюдам подают очень интересные пряные соусы, в дополнении с которыми знакомые продукты приобретают совершенно иной вкус.

У гостей Босры одним из самых популярных является ресторан Trajan, его посетители могут разместиться на просторной тенистой террасе. Посетителям здесь всегда предлагают большой выбор традиционных блюд и закусок, а еще ресторан славится богатым выбором прохладительных напитков. Ресторан активно сотрудничает с расположенными в городе пекарнями, обязательно попробуйте здесь питу с различными вариантами мясной и овощной начинки. Основную часть посетителей составляют туристы, которые приезжают в город на обзорные экскурсии.

Одним из самых престижных и известных считается ресторан Victory, он расположен на небольшом удалении от знаковых исторических построек. Здесь вам предложат попробовать популярные блюда современной сирийской кухни, все блюда отличаются очень красивой формой подачи. Особенно стоит отметить блюда из риса и бобовых, а также приготовленные по традиционным рецептам мясные блюда.

На одной из центральных улиц Босры расположен ресторан Cracalla, он пользуется популярностью как у местных жителей, так и у туристов. Здесь готовят великолепный фалафель, который подают к столу с различными вариантами соусов. Еще вы сможете попробовать приготовленный по классическому рецепту хумус, а многих привлекает в этот ресторан большой выбор недорогих салатов и блюд из картофеля. Ресторан совсем небольшой и по оформлению напоминает кафе, что не мешает ему оставаться одним из самых популярных в городе. Также стоит отметить, что в Босре работает несколько отличных пекарен. В них можно купить свежие лепешки и другие популярные виды выпечки, стоимость лепешек совсем небольшая. Не упустите возможность заглянуть и в местные супермаркеты, в которых тоже продают популярные готовые блюда и сладости по привлекательной цене.