Национальная кухня Аммана немного напоминает палестинскую и ливанскую. В местных ресторанах можно встретить немало блюд, которые обычно подают в сирийских и арабских ресторанах. Очень популярна у отдыхающих и местных жителей шаурма, к приготовлению которой повара относятся с большим вниманием. Первоначально выпекают тончайшие блинчики, а после этого заворачивают в них кусочки ароматного мяса и зелень. Для приготовления блюда можно использовать любое мясо, за исключением свинины – употреблять ее в пищу коренным жителям не позволяет религиозный обычай. Известным праздничным блюдом является «мэнсаф». Готовят его из баранины, которую следует отварить в сметане, а после этого подать на стол с тушеным рисом. Мэнсаф обязательно понравится любителям мясных блюд, благодаря необычному способу приготовления баранина получается удивительно нежной. Не менее популярным блюдом является «адас», который немного напоминает традиционный плов. Вместо риса принято использовать желтую чечевицу, которую тушат вместе с куриным мясом.
…
Читать далее
