Jährlich findet in Saragossa der schöne Feiertag Pilar statt, der der Beschützerin der Stadt- Gottesmutter Pilar, gewidmet ist. Das bunte Festival wird Mitte Oktober durchgeführt und dauert mindestens sieben Tage. Jedes Jahr zieht das Festival immer mehr ausländische Gäste in die Stadt heran. Am ersten Tag der Feier versammeln sich die Städter auf dem Platz vor dem Stadtverwaltungsgebäude, wo die feierliche Eröffnung des Festivals stattfindet. Die bekannte städtische Persönlichkeit liest die Festrede vor, die die historischen Errungenschaften und die Kultur der Stadt preist. Laut den historischen Daten war der Feiertag im Jahre 1723 zum ersten Mal durchgeführt. Ursprünglich nahm er außer den vielfältigen religiösen Veranstaltungen fast keine lustigen Volksveranstaltungen auf. In der Regel war am Feiertag Stierkampf durchgeführt und auf den städtischen Hauptplätzen hat man "Slapstick" - die kurzen komischen Aufführungen, veranstaltet. Der Feiertag hatte die ersten bedeutenden Veränderungen im Jahre 1807. Seit diesem Jahr gilt Pilar als offizielle religiöse Feier. Die heilige Pilar hat man offiziell als die Beschützerin Aragons anerkannt, ihr zu Ehre hat man angefangen, die feierlichen konfessionellen Zeremonien und Veranstaltungen durchzuführen. Seit dem Jahre 1873 wurde die von der bürgerlichen Garde geleitete Cavalcade zum obligatorischen Attribut des Feiertages. Die neue Tradition hat der Feiertag 1894 bekommen, seit dieser Zeit wird jährlicher
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