Saint-Tropez ist wie gefunden für die Touristen, die die nationale Küche Provence mögen. Die Stadt verfügt über die zahlreichen Eliterestaurants, die sogar die anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen werden. Die Exotikkenner können den Salat «Mesklan» aus würzigen Kräutern mit Löwenzahnblättern probieren, und den Liebhabern der pikanten Speisen wird die Paste aus Anschovis und Oliven gefallen. Wer die Fleischgerichte bevorzugt, kann das in der Weinsoße geschmorte Rindfleisch und gefülltes Lammbein bestellen. Eines der bekanntesten nationalen Gerichte ist die kräftige Suppe «Bouillabaisse», die mit verschiedensten Meeresprodukten gekocht wird. Jeder Koch kocht diese Speise nach seiner eigener Weise. Die Suppe kann mit den Hummern, der Meeräsche, dem Meerskorpion, dem Seeteufel und anderen exotischen Fischarten ergänzt werden. Die meist verbreiteten Vorspeise in den lokalen Restaurants ist Käse. Es ist üblich nut den Wein als Ergänzung zum Käse bestellen. In Saint-Tropez wird der ausgezeichnete Ziegenkäse hergestellt, unter dessen populären Sorten man Poivre d ' Ane, Cabri aux Epices und Buchette de Banon erwähnen muss. Den Käse kann man in den lokalen Restaurants probieren oder auf dem Markt kaufen, wo auch die originellen weichen Käsesorten aus Kuh- und Schafmilch verkauft werden. Unter den Restaurants der nationalen Küche ist Les Graniers Plage am meisten populär. Hier erholen sich oft die Promis. Die Kneipe Canaille, die durch das
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