Die Erholung in Rouen ist kann man kaum ohne Besuch der netten nationalen Restaurants sich vorstellen. Die lokalen kulinarischen Traditionen sind sehr interessant und eigenartig, das populärste nationale Gericht ist Ente "nach Rouen Art". Die Zubereitung dieser Speise sieht wie ein langsames und zauberhaftes Ritual, für das Gericht werden jede Menge von interessanten Soßen und Gewürzen gekocht. In der Regel, wird Ente auf dem Bratspieß gebraten. Einige Köche bevorzugen, das Gericht zu grillen. Das Hauptattribut des Gerichtes ist die Soße, die aus den besten französischen Weinen und Würzigkeiten besteht. Die Ente wird mit Bratapfel und Sellerie serviert. Jeder Koch bemüht sich, dieses Gericht auf eigene originelle Weise zu kochen und servieren. Die Köche, die im Kochen des nationalen Gerichtes Gipfel der Vollendung erreicht haben, bekommen den besonderen Orden «L’ordre des Canardiers», der bei den lokalen Köchen als eine der ehrenvollsten Belohnungen gilt. Noch ein gastronomisches Symbol der Stadt sind die Äpfel. Sie ergänzen Fleischgerichte. Eine Menge von den originellen Nachtischen und vielfältigen alkoholischen Getränke werden aus den Äpfeln gekocht. Der Apfelsaft der lokalen Produktion, den man in allen Restaurants und Cafés bestellen kann, wird den kleinen Gästen unbedingt gefallen. Die Erwachsenen müssen den lokalen Apfelzider probieren, viele Touristen kaufen ihn als denkwürdiges Geschenk. Die lokale Schokolade, die auch eine verbreitete
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