Eine gastronomische Hauptbesonderheit von Parma ist, unbedingt, der Parmaschinken. Sie wird für die Vorbereitung der kulinarischen Meisterwerke vornehm des Kochs aus den verschiedensten Ländern der Welt verwendet, den eigenartigen Geschmack des salzigen Schinkens "mit dem Rauch zu bewerten» und, die merkwürdigen Platten mit ihrer Ergänzung den Besuchern zu probieren, werden in jedem Restaurant der nationalen Küche anbieten. Auf der Vorbereitung der klassischen italienischen Platten spezialisiert sich das Restaurant Al Tramezzino. Für seine Originalplatte gilt man Ravioli mit den schwarzen Trüffeln und dem Schinken, sowie des Knackens mit der Beilage aus dem Sellerie und der Auflauf mit dem Rosmarin, die nach dem Verfasser-Rezept vorbereiten. Als der Nachtisch bietet man den Gästen des Restaurants Al Tramezzino die große Auswahl des Käses an, und die Bewirtung kann man vom Weinglas des italienischen Lieblingsweines ergänzen. Neben dem Hauptplatz der Stadt befindet sich das Restaurant Angiol d'Or, dessen Menü die Bewunderer der Fleischplatten unbedingt beeindrucken wird. Das saftige Hammelfleisch mit dem Basilienkraut, gebraten auf dem Bratspieß des Rebhuhns, ein Entebrust mit der Käsesoße und die gefüllten Aufschnitte der Birne – solcher Pracht nicht in den Kräften kein Feinschmecker zu widerstehen. Den Reisenden, die das Restaurant Angiol d'Or in die warme Jahreszeit besuchen werden, wird die Möglichkeit vorgestellt werden, die Teilnehmer einen "der
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