La Paz ist ein sehr beliebtes Ziel bei gastronomischen Touristen. In der Stadt gibt es viele Restaurants und Cafés auf verschiedenen Ebenen. Einige der beliebtesten lokalen Gerichte können Sie an normalen Straßenimbissen genießen. Solche Stände verkaufen leckeres Gebäck 'Salteñas'. Sie sind mit Kartoffeln und verschiedenen Fleischsorten gefüllt und werden mit scharfer Soße serviert. Eine andere beliebte Art von Gebäck, die bei einem Spaziergang durch die Straßen der Stadt verkostet werden kann, sind 'Empanadas' mit Käse sowie mit Käse gefüllte Cuñapé-Brote. Die regionale Küche gilt als eine der ungewöhnlichsten und markantesten der Welt. Für die Zubereitung der meisten Gerichte verwenden die Einheimischen nur Produkte, die direkt in der Region hergestellt werden. Kochmethoden sind ziemlich einfach und unprätentiös. Die Grundlage der lokalen Küche sind Fleischgerichte, und Schweinefleisch wird am häufigsten zum Kochen verwendet. Weit verbreitet sind auch Rind- und Hühnchengerichte, die sich durch günstige Preise auszeichnen. Mais, Reis, Kartoffeln, Bohnen und Milchprodukte waren schon immer wichtige Bestandteile der lokalen Küche. Das gebräuchlichste Fleischgericht ist Anticucho - gegrillte Fleischscheiben auf Holzspießen. Sie bereiten das Gericht buchstäblich aus jeder Art von Fleisch zu und verwenden oft verschiedene Nebenprodukte. Vor dem Braten wird das Fleisch immer in einer Marinade mit Gewürzen aufbewahrt, damit der Geschmack sehr
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