Die lokale Küche kann man als eine der vielfältigsten in der Welt nennen. Die kulinarischen Traditionen stellen originelle Kombination aus den indischen, chinesischen, malaysischen und afrikanischen Besonderheiten dar. Sogar der große Kenner kann durch die Vielfältigkeit der nationalen Speisen überrascht sein. Überall kann man traditionell Curry und Kücken, leckeren Fisch und Nudel probieren. Das wichtigste Lebensmittel ist Reis, er bildet die Grundlage der Mehrheit von nationalen Gerichten. Reis kann mit Gemüse und Würzigkeiten gebraten werden, gedämpft sein oder mit Früchtestückchen für die Nachtische gemischt sein, in der Kokosmilch geschmort sein und als Grundlage für ausgezeichnete Beilagen verwendet sein. In Restaurants der nationalen Küche werden die Gäste unbedingt angeboten, den Reis mit Gemüse oder Meeresprodukten zu bestellen. Er kann mit den vielfältigsten Zutaten ergänzt sein. Außer vielen Restaurants, kann man jede Menge der offenen Verkaufszelten in der Stadt entdecken, wo die vielfältigsten Speisen verkauft werden. Viele halten solche «Imbisse» als zweifelhafte, jedoch sind sie bei den Ortsbewohnern sehr populär. Die Speisen sind hier immer frisch und sehr lecker, deshalb sind einige Handelszelte genauso populär, wie bekannte Restaurants. Zur Mittagszeit kann man lange Schlangen sehen – so groß ist die Zahl der ständigen Kunden. Gewöhnlich wird eine große Reisportion in den Zelten angeboten, die Ergänzung dazu kann der Kunde
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