Die dominikanische Küche verbindet die Traditionen der französischen, afrikanischen und amerikanischen Küche. Denken Sie daran, dass die meisten lokalen Gerichte sehr scharf sind. Die Restaurants befinden sich nur in Roseau und Portsmouth, in anderen Städten ist das Beste, auf das man zählen kann, gekochtes Essen in den Supermärkten und wirklich bescheidene Cafés. Wenn Sie Fastfood verpassen oder die lokale Küche nicht mögen, gibt es Kentucky Fried Chicken in der Hauptstadt, ein amerikanisches Fast-Food-Kettenrestaurant. Bananen spielen eine große Rolle in der kulinarischen Küche der Insel. Maniok war früher hier beliebt, aber jetzt kann man Brot in jedem Laden kaufen, also haben sie aufgehört, es zu kultivieren. Neben traditionellem Hähnchen-, Schweine- und Rindfleisch essen die Einheimischen auch Agouti und Opossums. Ein Kurs, der 'Berghuhn' genannt wird, gemacht von einem Pfeifenfrosch ist ein echtes nationales Symbol hier. Fisch und Meeresfrüchte Kurse spielen auch eine große Rolle in der Ration der Dominikaner. Sie sollten sie in den Orten kaufen, die sich in der Nähe der Küste befinden - auf diese Weise werden Sie sicher sein, dass Sie die frischeste Beute bekommen. Der ursprünglich kreolische Kurs ti-ti-ti, in dem Fische laichen, hat einen eigenartigen Geschmack. Manicou-Kurs ist nicht nur wegen der Art, wie es gekocht wird, sondern auch weil es aus Squab besteht. Eine wahre Delikatesse sind krebbeks - die mit Krebsfleisch gefüllten Krebse
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